Taller De Las 5 S

INTRODUCCIÓN

Cuando realizamos el estudio de las Distintas Disciplinas que intervienen en el proceso Administrativo, es imperativo para el desarrollo de nuestra actividad como lo es la preparación de alimentos y el procesamiento de materias primas que son muy dadas a deteriorarse rápidamente, porque son productos muchas veces no perecederos, es necesario tener en cuenta la Estrategia de lascinco (5) ESES (S), porque con este estudio encontraremos diferentes alternativas de consecución de objetivos por medio de un proceso distinto a los estudiados de manera cotidiana con respecto a la teoría de la Administración, ya que esta Metodología nos aproxima mucho más a nuestra realidad, que es el procesamiento de Alimentos y la utilización de un espacio adecuado, como lo es la cocina y losdiferentes utensilios que utilizamos para desarrollar nuestros productos.
Para realizar de manera óptima nuestros compromisos debemos tener en cuenta todas las alternativas posibles, con esto se busca la Eficiencia y la Efectividad en las labores que realizamos, por tanto el estudio de las diferentes teorías que nos muestran las ventajas y beneficios obtenidos a lo largo del desarrollo de susactividades son importantes para que las tomemos como ejemplo, ya que han logrado escalar peldaños que en principio se veían muy difíciles de alcanzar, sin embargo a base de Disciplina y constancia se logran los objetivos propuestos.
Los estudios realizados sobre la Teoría de la Administración nos han demostrado siempre que se debe ser Eficiente y Efectivo al momento de realizar nuestras labores,porque obtenemos resultados adecuados para nuestro desempeño laboral.








OBJETIVO GENERAL

Conocer a cabalidad y con profundidad lo que nos muestra la Estrategia de las Cinco (5) ESES (S), para el desarrollo efectivo de nuestros procesos en la elaboración de productos alimenticios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Apropiarse de manera adecuada de todos y cada uno de los pasos a seguir en laconsecución de la estrategia de las cinco (5) ESES (S).

Entender todos los pasos para la consecución de la Estrategia de las cinco (5) ESES (S).

Aplicar de manera Efectiva todos y cada uno de los pasos que intervienen en el proceso de la estrategia de las cinco (5) ESES (S).













ESTRATEGIA DE LAS 5 ESES (S)

1. QUE ES LA METODOLOGÍA 5 S.?
2. EXPLIQUE CADA UNA DE LAS(S) APLICANDO EL CONCEPTO A LA COCINA?
3. COMO SE CATEGORIZAN LOS ELEMENTOS NECESARIOS E INNECESARIOS Y COMO PODEMOS IDENTIFICARLOS?
4. CUALES SON LOS CRITERIOS PARA IDENTIFICAR Y SITUAR LOS ELEMENTOS NECESARIOS?
5. QUE ES UNA AUDITORIA 5 S?
6. IDENTIFICAR UNA EMPRESA QUE UTILICE LA METODOLOGÍA 5 S Y COMO LA UTILIZAN?


DESARROLLO

Rta. 1. Sugerida por la Unión Japonesa de Científicos eIngenieros como parte de un movimiento de mejora de la calidad y sus objetivos principales eran eliminar obstáculos que impidan una producción eficiente, lo que trajo también aparejado una mejor sustantiva de la higiene y seguridad durante los procesos productivos.
• Clasificar. (Seiri)
• Orden. (Seiton)
• Limpieza. (Seiso)
• Limpieza Estandarizada. (Seiketsu)
• Disciplina. (Shitsuke)La estrategia de las 5S es un concepto sencillo que a menudo las personas no le dan la suficiente importancia, sin embargo, una Cocina limpia y segura nos permite orientar la empresa y los talleres de trabajo hacia las siguientes metas:

• Dar respuesta a la necesidad de mejorar el ambiente de trabajo, eliminación de despilfarros producidos por el desorden, falta de aseo, fugas, contaminación,etc.
• Buscar la reducción de pérdidas por la calidad, tiempo de respuesta y costes con la intervención del personal en el cuidado del sitio de trabajo e incremento de la moral por el trabajo.
• Facilitar, crear las condiciones para aumentar la vida útil de los equipos, gracias a la inspección permanente por parte de la persona quien opera los utensilios.
• Mejorar la estandarización y la...