taller de lipidos


Taller de lípidos
1 . Definición bioquímica de lípido
La bioquímica de los lípidos es la ciencia que estudia la química de los lípidos, pretendiendo describir la estructura, la organización y las funciones en términos moleculares.

Bioquímica lípidos:
Los lípidos son biomoleculas orgánicas formadas por C, H y O,(también pueden aparecer el P y el N). Constituyen un grupo de moléculascon composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:
o No se disuelven en agua.
o Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo,
benceno, aguarrás o acetona.
O Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
O Son untosos al tacto.
O Malas conductoras del calor (buenos aislantes)

Sus funciones son muydiversas, las más importantes:
Reserva energética
Estructural (membranas celulares…)
Protectora (aislante térmico, impermeabilización)
Reguladora (hormonas y vitaminas)
Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:
O Ácidos grasos
O Acilo-glicéridos
O Céridos
o Fosfoglicéridos y
esfingolípidos
o Esteroides
o Isoprenoides
o Prostaglandinas

¿En qué parte de la célulaencontramos los lípidos?
Los lípidos se encuentran en la estructura de la membrana celular
3 ¿Qué función tienen los lípidos en al célula y en los organismos?
En la célula: determinar la organización de la membrana, la fluidez, contribuyen al gradiente eléctrico, pueden actuar como segundos mensajeros, pueden producir segregaciones funcionales en las proteínas de membrana
En losorganismos:
Almacenan energía: nuestro cuerpo almacena lípidos en tejidos adiposos que son células de grasa y se convierten en una fuente de energía adicional que funciona como un amortiguador y protector, especialmente en climas fríos. Una pequeña masa de lípidos puede almacenar una muy buena cantidad de grasas, lo que permite tener un colchón de protección cuando necesitemos energía adicional.Regulador de la temperatura corporal: ayuda a regular la temperatura corporal sobre todo en climas de baja temperatura.
Transmisor de impulsos nerviosos: Los lípidos también desarrollan una importantísima función a nivel del sistema nervioso. Los impulsos nerviosos, que viajan a lo largo de los axones de los nervios, desde distintos puntos del cuerpo hasta el cerebro, pueden hacerlo gracias a unamembrana lipídica compuesta de mielina, un tipo de grasa especial, que permite que estas señales viajen más rápido.
Emisores de señales: Los estrógenos, testosterona y las hormonas suprarrenales, todas conocidas como hormonas esteroides, son lípidos que emiten señales a través del cuerpo, a varios niveles. Las hormonas se unen con proteínas en la sangre y se comunican con las membranas celulares alunirse a receptores, permitiendo cambios esenciales en la genética del organismo. Es decir, los lípidos tienen un rol importante en los cambios hormonales.
Lípidos como las prostaglandinas y los leucotrienos ayudan a regular la inflamación en las partes del cuerpo.
Las vitaminas solubles en grasas cumple muchas funciones, por ejemplo; La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, mientras quela vitamina A interviene en la inmunidad y la vista.
Asimismo, la vitamina D actúa como un antioxidante y la D ayuda a utilizar el calcio.
4. ¿Cómo es el anabolismo de los lípidos? Mencione las fuentes de esa síntesis y Que enzimas participan
ANABOLISMO DE LOS LÍPIDOS
El anabolismo. Es una de las dos partes en que suele dividirse el metabolismo, encargada de la síntesis de moléculas orgánicas(biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas, orgánicas o inorgánicas, con requerimiento de energía (reacciones endergónicas) y de poder reductor, al contrario que el catabolismo
El anabolismo de las grasas puede desarrollarse de dos maneras diferentes: a partir de las que aportan los alimentos a partir de los glúcidos. En los vegetales sólo es posible la segunda vía, ya que...