Taller de merca

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARACENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS |
TALLER DE MERCADOTECNIA |
AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 2010 |
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Contenido
AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 20103
INTRODUCCIÓN 3
PREGUNTAS 4
OBJETIVOS 4
HIPÓTESIS 4
DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 5
Tipo de Investigación 5
Investigación Transversal Múltiple 5
Posibles Errores 5
DATOS SECUNDARIOS 6
Introducción Restaurante 6
Panorama Restaurantero en México 7
Industria Restaurantera en 2009 10
Población 11
Panorama actual Restaurante Lüscherly 14
Datos generales de la empresa y ubicación 14
Misión:14
Visión: 14
Objetivos: 14
Análisis de los segmentos de mercado 15
MUESTRA Y MUESTREO 18
CÁLCULO DE LA MUESTRA 19
INTERPRETACIÓN DE ENCUESTAS 20
CONCLUSIONES 28
ANEXO 30
Encuesta aplicada RESTAURANTE LUSCHERLY 30

AUMENTO DE VENTAS DEL RESTAURANTE LUSCHERLY CONOCIENDO AL CLIENTE Y SATISFACIENDO SUS NECESIDADES EN EL 4TO TRIMESTRE DEL 2010

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo contienela información recolectada sobre el panorama restaurantero actual, pero específicamente del restaurante Luscherly que se encuentra en una zona céntrica de la Ciudad de Guadalajara. La investigación se llevó a cabo con la finalidad de conocer los puntos fuertes y los débiles del Restaurante con respecto a sus clientes y los deseos y necesidades de los mismos, buscando con esto descubrir las áreasque se deben reforzar, así como las mejoras e implementación de nuevos aspectos que ayuden a que el Luscherly aumente el número de su clientela, que se refuerce la lealtad de sus clientes y por consiguiente se presente un aumento en las utilidades.
Los principales aspectos que se analizarán a lo largo del trabajo son las necesidades y satisfacción del cliente, la competencia actual, la imagen delrestaurante, el aumento en las ventas y la mejora integral del servicio.
Por tal motivo en la presente investigación se encontrará con: hipótesis de la problemática, objetivo general, así como objetivos específicos que representan cada uno de los ámbitos investigados.

PREGUNTAS
1. ¿A qué hora les gusta más asistir a los clientes al RestauranteLuscherly?
2. ¿A qué otros restaurantesasisten con frecuencia los clientes del RestauranteLuscherly?
3. ¿Qué es lo que más atrae a los clientes al RestauranteLuscherly?
4. ¿Cuáles son las estrategias publicitarias que maneja el Restaurante Luscherly?
5. ¿Cuáles son los medios por los que los clientes conocen el Restaurante Luscherly?
OBJETIVOS
1. Analizar el horario en el que los clientes del Restaurante Luscherlygustan asistir más.
2. Identificar los restaurantes a los que asisten los clientes del Restaurante Luscherly, que constituyen la competencia directa.
3. Conocer los aspectos más atractivos para los clientes del Restaurante Luscherly.
4. Definir las estrategias publicitarias que utiliza el Restaurante Luscherly.
5. Conocer el medio por el cual los clientes conocen el RestauranteLuscherly.
HIPÓTESIS
1. El horario en el que les gusta asistir con mayor frecuencia a los clientes del Restaurante Luscherly es entre las 7 y las 10 de la noche.
2. El principal restaurante al que asisten son La Vaca Argentina, restaurante ubicado a una cuadra.
3. Los aspectos más atractivos del restaurante son la cocina europea tradicional, y la decoración sencilla pero acogedora.
4. Encuanto a la publicidad, participan en la feria gastronómica y se anuncian en el periódico mural, en el suplemento ocio.
5. Los clientes conocen el Restaurante Luscherly por recomendaciones.

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
Tipo de Investigación
Esta investigación será exploratoria debido a que no se tiene conocimiento previo sobre las necesidades de los clientes del Restaurante Luscherly, así...