Taller de Proteínas



TEMA: PROTEÍNA
Esta actividad está orientada al desarrollo, por parte del estudiante, de un taller que permita continuar con la revisión de diferentes aspectos relacionados con la proteína encuanto a su estructura, clasificación, calidad proteica, digestión y absorción y funciones,

OBJETIVOS
1. Facilitar la comprensión de los conceptos generales relacionados con las alimentaciónsaludable
2. Integrar los conceptos aprendidos en el desarrollo de actividades relacionadas con nutrición básica y alimentos

CONCEPTOS TEÓRICOS BÁSICOS
El documento escrito sobre aminoácidos yproteínas consigna los aspectos generales relacionados con el tema. La consulta del documento así como de la bibliografía referida le permitirá no sólo una mejor comprensión del tema sino profundizaren el tema y en los aspectos del interés del estudiante.
MATERIALES
Presentación del tema
Bibliografía recomendada
Guía de trabajo

METODOLOGÍA
Para facilitar el desarrollo de lasactividades planteadas se han dividido en dos partes.
1. Revisión de los conceptos generales del tema: Desarrollo de ejercicio
2. Desarrollo de actividad aplicativa al tema sobre consumo de alimentosproteicos.

CONCEPTOS GENERALES DEL TEMA
Para el desarrollo de esta actividad se sugiere que el(los) estudiante(s)previamente:
1. Lea(n) el documento sobre proteínas
2. Elabore(n) un esquema sobrelos principales aspectos tratados en el tema
3. Escriba(n) los aspectos sobre los cuales presenta alguna inquietud
4. Revise(n)el video
5. Desarrolle(n) el ejercicio asignado.

DESARROLLO DEACTIVIDAD APLICATIVA AL TEMA
1. Cada estudiante realizará un trabajo individual sobre Desarrollo de actividad relacionada con el consumo de alimentos proteicos.


PRIMERA PARTE

EJERCICIO SOBREREVISIÓN DE CONCEPTOS
1. Diligencie de manera corta y concreta los siguientes ejercicios

CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA
La proteína puede definirse como
Moléculas de gran tamaño


Según el...