taller de secretariado

ESCUELA SECUNDARIA TECNICA 22
LABORATORIO DE TECNOLOGIA
``OFIMATICA´´

ELABORACION DE TORTILLA DE MAIZ.
MAESTROS:
PROF. EDUARDO RIVERA.
PROF. CANDELARIA ROBLES.
ALUMNAS:
YOSSELINE P.SANCHEZ VEGA 1ro. C
ALEJANDRA G. REYES DEL CASTILLO 1ro. D

FECHA: 23 de octubre de 2013.


1.- Cuales son los materiales de la naturaleza que se usan para hacer tortillas de maíz.-
AGUA Y MAIZ.2.- Que necesidad o problema satisface el consumo de tortillas.-
UNA TORTILLA DE MAÍZ ES UNA PREPARACIÓN ALIMENTICIA HECHA CON MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO. TIENE FORMA CIRCULAR Y APLANADA. ES USADAPARA PREPARAR DIVERSOS ALIMENTOS. SU ORIGEN ES MESOAMERICANO, PERO SE HAN LLEVADO A DIFERENTES PAÍSES PARA COCINARLAS DE OTRAS FORMAS.
3.- Cuales son las herramientas, maquinas o artefactos que seutilizan para hacer tortillas.-
LAS MANOS O MAQUINAS TORTILLADORAS, COMAL, LEÑA O CARBON.
4.- Dependiendo de la maquinaria utilizada, cuantas tortillas de maíz se producen en media hora.-
480TORTILLAS.
5.- Cuales son las actividades o acciones que las personas realizan para cambiar o los materiales de la naturaleza para convertirlos en tortillas de maíz.-
UNA TORTILLA EN MÉXICO SE PREPARATOMANDO UNA BOLA DE MASA DE UNOS POCOS GRAMOS Y APLASTÁNDOLA DÁNDOLE FORMA CIRCULAR A MANERA DE TORTA O DISCO PLANO DE ALREDEDOR DE DOS MILÍMETROS DE GROSOR Y DE 20 A 30 CENTÍMETROS DE DIÁMETRO, PARA ELPROCESO SE USAN AMBAS MANOS Y UN RODILLO O MODERNAS TORTILLADORAS QUE OBTIENEN LA FORMA ADECUADA DE LA TORTILLA PREVIA A LA COCCIÓN. LA TORTILLA SE CUECE LUEGO SOBRE UNA SUPERFICIE PLANA CALIENTE,GENERALMENTE UNA PLANCHA CALENTADA POR LA LLAMA PRODUCIDA POR GAS O, A LA MANERA TRADICIONAL, CON LEÑA O CARBÓN. LA PLANCHA UTILIZADA PARA COCINAR LAS TORTILLAS SE LLAMA COMAL EN MÉXICO. SE OBSERVA QUE LAMASA DE LA TORTILLA SE CALIENTE Y SE VOLTEA DE DOS A TRES VECES PARA QUE LA TORTILLA TOME SU CONSISTENCIA CARACTERÍSTICA

6.- Que significa la palabra NIXTAMAL.-
LA NIXTAMALIZACIÓN ES EL PROCESO...