Taller final
Páginas: 43 (10647 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2009
DETERMINACIÓN DE LA VIABILIDAD TÉCNICA Y ECONÓMICA DE UNA EMPRESA DE ANÁLISIS BIOQUÍMICO PARA LA CERTIFICACIÓN DE CONCENTRADO DE TOMATE NO TRANSGÉNICO, DE EXPORTACIÓN, CON DESTINO A ESPAÑA
INDICE
| Pág ||INTRODUCCIÓN.............................................................................................. | |
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|LITERATURA | ||CONSULTADA.................................................................................................. | |
|ANEXOS............................................................................................................| |
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I
NTRODUCCIÓN
La producción de hortalizas en el paísha crecido en forma importante en los últimos años, se estima que entre 1988 y 1998 la superficie ha aumentado en un 19% y la producción en un 54%. (ODEPA, 2001 a).
La agroindustria hortofrutícola ha recuperado su condición de ser uno de los sectores dinámicos de la economía. En el último trienio consiguió índices notables de crecimiento, en una producción orientada principalmente a laexportación, con incrementos de 27% y 11% respecto a los años anteriores, 2003 y 2004 (ODEPA, 2006).
La pasta de tomate es el producto más importante entre las exportaciones de la agroindustria hortícola.
Según antecedentes de la FAO, a escala mundial, Chile se ubica en el 7° lugar entre los proveedores de pasta de tomates, con volúmenes que fluctúan entre 70.000 y 100.000 toneladas. Así mismo, seconstata que hay una demanda creciente y, en un mercado donde se transan alrededor de 2 millones de toneladas, Chile participa con 3% a 4% de la oferta (ODEPA, 2006).
Los principales exportadores son las empresas Carozzi y Aconcagua Foods. Cada una produce aproximadamente el 50% de lo exportado (Feller- Rate, 2005)
La superficie de tomate industrial se concentra entre las regiones V y VII,siendo el rendimiento promedio del cultivo en el país de 75 toneladas por ha. Entre los principales productos elaborados por la industria del tomate están las pastas, pulpas, salsas, conservas, jugo y ketchup (ODEPA, 2001 b).
Si bien los acuerdos logrados con mercados tan importantes como la UE y EE.UU. han dado a los productos nacionales una mejor posición en dichos mercados, su comerciodepende básicamente de los aspectos de calidad y bioseguridad exigidos por los consumidores (ODEPA, 2006).
La actual tendencia a la globalización de los mercados trae consigo una serie de beneficios para nuestro país, pero asimismo supone una amplia gama de exigencias ligadas a la calidad de los productos a exportar. Por un lado los tratados de libre comercio abren sus puertas para acceder a los...
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| Pág ||INTRODUCCIÓN.............................................................................................. | |
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|LITERATURA | ||CONSULTADA.................................................................................................. | |
|ANEXOS............................................................................................................| |
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I
NTRODUCCIÓN
La producción de hortalizas en el paísha crecido en forma importante en los últimos años, se estima que entre 1988 y 1998 la superficie ha aumentado en un 19% y la producción en un 54%. (ODEPA, 2001 a).
La agroindustria hortofrutícola ha recuperado su condición de ser uno de los sectores dinámicos de la economía. En el último trienio consiguió índices notables de crecimiento, en una producción orientada principalmente a laexportación, con incrementos de 27% y 11% respecto a los años anteriores, 2003 y 2004 (ODEPA, 2006).
La pasta de tomate es el producto más importante entre las exportaciones de la agroindustria hortícola.
Según antecedentes de la FAO, a escala mundial, Chile se ubica en el 7° lugar entre los proveedores de pasta de tomates, con volúmenes que fluctúan entre 70.000 y 100.000 toneladas. Así mismo, seconstata que hay una demanda creciente y, en un mercado donde se transan alrededor de 2 millones de toneladas, Chile participa con 3% a 4% de la oferta (ODEPA, 2006).
Los principales exportadores son las empresas Carozzi y Aconcagua Foods. Cada una produce aproximadamente el 50% de lo exportado (Feller- Rate, 2005)
La superficie de tomate industrial se concentra entre las regiones V y VII,siendo el rendimiento promedio del cultivo en el país de 75 toneladas por ha. Entre los principales productos elaborados por la industria del tomate están las pastas, pulpas, salsas, conservas, jugo y ketchup (ODEPA, 2001 b).
Si bien los acuerdos logrados con mercados tan importantes como la UE y EE.UU. han dado a los productos nacionales una mejor posición en dichos mercados, su comerciodepende básicamente de los aspectos de calidad y bioseguridad exigidos por los consumidores (ODEPA, 2006).
La actual tendencia a la globalización de los mercados trae consigo una serie de beneficios para nuestro país, pero asimismo supone una amplia gama de exigencias ligadas a la calidad de los productos a exportar. Por un lado los tratados de libre comercio abren sus puertas para acceder a los...
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