Taller microbiologia Industrial
BIOLOGÍA PARA INGENIERÍA
TALLER BIOLOGÍA PARA INGENIERÍA TEMA: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
Objetivo: Investigar y discutir los conceptos básicos de MicrobiologíaIndustrial como rama de la Biotecnología.
Bibliografía: Capitulo 30 Microbiología industrial y Biocatalisis – Brock Biología de los microorganismos.
1. Que es microbiología industrial, Que productos sepueden generar a partir de la MI y cuál es la diferencia entre microbiología clásica y Biotecnología microbiana.
2. Defina Biocatalisis.
3. Cuáles son las características de un microorganismo deinterés comercial y citar tres ejemplos de productos industriales derivados de la MI
4. Que es un metabolito primario y metabolito secundario y en qué fase del crecimiento se generan
5. Cuáles sonlas características de los metabolitos segundarios
6. Dibuje un fermentador industrial y sus clases y las diferencias
7. Cuáles son los parámetros ambientales más importantes en los procesos defermentación o bioproceso
8. Que es el proceso de escalado y cuáles son sus fases
9. Diseñe un diagrama o un gráfico del proceso de purificación de un antibiótico, asumiendo que inicia despuésde su caracterización y su aislamiento.
10. Citar tres ejemplos de enzimas que se produzcan comercialmente, para cada una de estas enzimas, indique el microorganismo que se utiliza en suproducción comercial, la acción de la misma y la forma que la que se utiliza en el comercio.
Juan Pablo Díaz Echeverry
Docente Universidad Tecnológica de Pereira
E-mail: juan.diaz@utp.edu.co
SOLUCIÓN
1. Lamicrobiología industrial es la disciplina que utiliza los microorganismos, cultivados a gran escala, para obtener productos con valor comercial o realizar importantes transformaciones químicas.
Lamicrobiología industrial se inició con los procesos de fermentación alcohólica, como los que se usan para producir cerveza y vino. Posteriormente, se desarrollaron procesos microbianos para la...
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