Taller Obtencion De Un Estracto

Taller
Andrés Fernando Tunubalá Tunubala

Se decide asignarle la siguiente labor: realizar el análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de mandarina.Para ello, usted necesita equiparse de los siguientes elementos:
 Cascaras de mandarina.
 Un recipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj).
 Una jeringa de 10 mililitros (ml).
 Unavela.

Y realizar el siguiente procedimiento:

1. Coja las cascaras de mandarina y exprímalas.
2. Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del líquido).
3. Vierta 5ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.
4. Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente.
5. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la cascara demandarina.

Respuesta:
Cuando se realiza el experimento se observa que cascar de la mandarina tiene un aceite por cuando se le acerca la vela se observo que arde al hacer contacto.

6. Deje los 5 mlrestantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día para otro y explique qué cambios percibe.

Respuesta:
Al dejar los otros 5ml restantes del liquido en esta caso se observo mas espesoy de un color mas rojizo.

7. Explique el método de “enfleurage” e indique en qué caso es utilizable.

Respuesta:
El Enfleurage es una técnica antigua para la extracción de aromas delicados, usadaespecialmente con pétalos de flores. El principio de Enfleurage es que una grasa RBD(Refinada, Blanqueada y Desodorizada) se pone en contacto con material vegetal, generalmente fresco, y se deja encontacto por un determinado tiempo. Este tiempo depende del material usado y puede ir de unas cuantas horas o un par de días. Después de que se cumple tal tiempo, se remueve el material vegetal y seremplaza con material fresco. Se repite la operación hasta que la grasa se encuentre saturada, posteriormente la grasa es tratada con alguna solvente, en general alcohólicos, para separar el aceite....