Taller Pr ctico Enfermedades de Transmisi n Alimentaria

TALLER PRÁCTICO ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
Acciones Preventivas para la Inocuidad de Alimentos:
De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud OMS, sonsencillas las acciones que debemos aplicar para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos, y a la vez, son claves a la hora de asegurar la inocuidad de alimentos. Implementar buenas prácticas dehigiene para manejar y preparar alimentos, puede ayudar a mejorar la calidad de los alimentos que llegan a la mesa de los comensales, incluso puede influir en la seguridad alimentaria en los hogares.Antes que iniciar a enumerar las cinco claves para prevenir las ETAS, es necesario que tanto el manipulador como el consumidor, adquieran una conciencia responsable sobre los riesgos que puedenprevenirse en materia de salud pública y evitar así, los costos relacionados con la atención de enfermedades transmitidas por alimentos, las cuales además, podrían llegar a causar la muerte de una persona.CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
1. Mantener la limpieza
Lávese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación
Lávese las manos después de ir al baño
Lave ydesinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos
Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales (guarde los alimentos en recipientescerrados)
2. Separar alimentos crudos y cocinados
Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer
Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar,para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.
Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos
3. Cocinar completamente
Cocinecompletamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado
Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70°C (158°F). Para carnes rojas y pollos cuide que los...