Taller Semana 2

TALLER SEMANA 2
Integración de sistemas
1. Escriba los 13 aspectos que contemplará el Sistema de Gestión basado en la norma ISO 22000

2. Relacione los 7 principios del Sistema HACCP yexplique los 3 primeros

3 Escriba los 5 elementos que componen el Sistema de gestión en Salud y seguridad ocupacional OHSAS y escriba las acciones que deben ejecutarse en la etapa de Formación ycapacitación del personal.
4. Ubicarse en su empresa e identificar las distintas actividades en cada área (Mínimo 5 áreas) y clasificarlas dentro de los tipos de sistema vistos en esta semana quesean aplicables y sugerir como mejorar esa actividad

1. Escriba los 13 aspectos que contemplará el Sistema de Gestión basado en la norma ISO 22000
Rta/
1 .Manual de Seguridad
2. Declaración dePolítica de Seguridad Alimentaria
3. Responsabilidades de la Dirección
4. Control y Requisitos de la Documentación
5. Homologación de Proveedores
6. Auditorías Internas
7. Control de noconformidades y Acciones Correctivas
8. Control de Equipos de seguimiento y medición
9. Validación del producto
10. Análisis del producto
11. Trazabilidad
12. Retirada del Producto
13. Gestión deReclamaciones

2. Relacione los 7 principios del Sistema HACCP y explique los 3 primeros

Rta/
Los siete principios del Sistema de HACCP son los siguientes:
1. Realizar un análisis de riesgos.
2.Determinar los Puntos de Control Críticos (PCC)
3. Establecer un límite o límites críticos.
4. Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
5. Establecer las medidas correctoras quehan de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.

6. Establecer procedimientos de verificación para confirmar que el sistema de HACCP funciona eficazmente
7.Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para los principios y su aplicación.

Explicación:
1. Obtención de una lista donde se detallan...