Taller Tema 1
Páginas: 3 (547 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2015
TALLER TEMA 1
CONDICIONES NECESARIAS PARA ELABORAR RICOS POSTRES
En el Material de Estudio de la Semana 1, analizamos las características de las herramientas a nivel industrial y Artesanal. Siusted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria y utensilios lo equiparía? Investigue y describa la función de cada herramienta y utensilio, precio y el sitio donde podríaconseguirlos en su ciudad o lugar de residencia. Diligencie la siguiente Matriz con la información solicitada.
DESARROLLO:
Para montar mi propio negocio, yo empesaria inicialmente con maquinaria,herramientas y utensilios para una pasteleria artesanal. En este punto quiero señalar que en Riohacha no hay tiendas especilizadas en herramientas y equipos de pasteleria o de cocina, por lo cual tendriados opciones de compra de herramientas: 1- Comprar en internet. 2- Dirigirme a la ciudad más cercana donde encuentre esto equipos, esa ciudad seria Barranquilla.
Maquinaria / UtensilioFuncionalidad
Precio
Sitio
Horno de convección
En el horno convector el aíre caliente circula y se distribuye por todo el interior. La temperatura es uniforme y no se concentrarseel calor en ciertas partes, por lo cual los productos se hornean correctamente y se doran parejo.
Batidora profesional 600 (KitchenAid)
Falabella (Barranquilla)
Set de cuhillos 6 piezas(Cuisinar)
$15.990
Falabella (Barranquilla)
Kit para tortas
TOTAL:
RÚBRICA O GUÍA DE EVALUACIÓN
DESCRIPCIÓN: Su desempeño serámedido a través de una rúbrica o guía de evaluación mediante criterios como: Seguimiento de Instrucciones, Pertinencia en las Respuestas, Completitud y Análisis, entre otros aspectos que se analizaránconforme a los requerimientos previstos para la actividad solicitada.
Así, de acuerdo con los resultados obtenidos será la puntuación alcanzada. Para el caso, esta prueba tiene un valor de 100...
TALLER TEMA 1
CONDICIONES NECESARIAS PARA ELABORAR RICOS POSTRES
En el Material de Estudio de la Semana 1, analizamos las características de las herramientas a nivel industrial y Artesanal. Siusted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria y utensilios lo equiparía? Investigue y describa la función de cada herramienta y utensilio, precio y el sitio donde podríaconseguirlos en su ciudad o lugar de residencia. Diligencie la siguiente Matriz con la información solicitada.
DESARROLLO:
Para montar mi propio negocio, yo empesaria inicialmente con maquinaria,herramientas y utensilios para una pasteleria artesanal. En este punto quiero señalar que en Riohacha no hay tiendas especilizadas en herramientas y equipos de pasteleria o de cocina, por lo cual tendriados opciones de compra de herramientas: 1- Comprar en internet. 2- Dirigirme a la ciudad más cercana donde encuentre esto equipos, esa ciudad seria Barranquilla.
Maquinaria / UtensilioFuncionalidad
Precio
Sitio
Horno de convección
En el horno convector el aíre caliente circula y se distribuye por todo el interior. La temperatura es uniforme y no se concentrarseel calor en ciertas partes, por lo cual los productos se hornean correctamente y se doran parejo.
Batidora profesional 600 (KitchenAid)
Falabella (Barranquilla)
Set de cuhillos 6 piezas(Cuisinar)
$15.990
Falabella (Barranquilla)
Kit para tortas
TOTAL:
RÚBRICA O GUÍA DE EVALUACIÓN
DESCRIPCIÓN: Su desempeño serámedido a través de una rúbrica o guía de evaluación mediante criterios como: Seguimiento de Instrucciones, Pertinencia en las Respuestas, Completitud y Análisis, entre otros aspectos que se analizaránconforme a los requerimientos previstos para la actividad solicitada.
Así, de acuerdo con los resultados obtenidos será la puntuación alcanzada. Para el caso, esta prueba tiene un valor de 100...
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