Taller
Páginas: 14 (3361 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2013
Mantenimiento Productivo Total TPM
TALLER GRUPAL Nº 1
PROYECTO DE IMPLEMENTACIÓN DE MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL (Total Productive Maintenance TPM) Caso FADEMAY
Antecedentes Generales
La empresa mediana FADEMAY, es una empresa autónoma con todas las funciones en la misma, laboran en él aproximadamente alrededor de 64 personas entre empleados y obreros.
El rubro de la empresa esla producción de alimentos procesados, siendo la mayonesa su principal producto con una producción mensual de 63,700 kilos, la orientación de la producción está determinada por el programa de producción elaborado con base en el programa estadístico de ventas, tiene pedidos mensuales repetidos procedentes de tiendas, supermercados de autoservicios o distribuidores minoristas es decir pedidos paraconsumo domestico, además pedidos mensuales de hoteles, restaurantes, casinos cafeterías, etc., es decir pedidos por consumo institucional, los lotes de producción son periódicos programados a intervalos dados para satisfacer la demanda del mercado.
La empresa produce mayonesa, mostaza, salsa de tomate y salsa ensalada, los productos son envasados en frascos de vidrio, pero se comercializan encajas de cartón corrugado de dos tipos: de 24 unidades para los productos de consumo domésticos y de 4 unidades para los productos de consumo institucional.
La estrategia de ventas de la empresa es el suministro inmediato a la llegada del pedido pero sin incurrir en costos muy altos por capital en inventario de productos terminados, se dispone de un inventario que alcance a cubrir la mitad depresupuesto mensual de ventas.
Infraestructura
La empresa se conforma principalmente por los siguientes edificios: Oficina, Almacén, Planta de Proceso, Área de recibo de materiales, parqueaderos y otras zonas libres.
Equipos de Proceso
La empresa cuenta con los siguientes equipos:
1.- Dispositivo para romper huevos y separar yemas.
2.- Tanques de almacenamiento, mezcladores y depreparación.
3.- Evaporadores para concentración al vacío.
4.- Molino coloidal.
5.- Llenadoras, Tapadoras y Etiquetadora
6.- Portaestibas de tracción manual.
7.- Bombas de desplazamiento positivo
Equipos de Servicio
1.- Caldera de 150 BHP
2.- Sistema de bombeo para suministro de agua.
3.- Compresor de aire.
4.- Subestación Eléctrica de 400KVA
5.- Cuarto frío de 5 HP y 30,000 BTU/h decapacidad de refrigeración a 0 ºC.
Existencias en Almacén
La harina de mostaza es un producto importado que dura 6 meses su importación, los siguientes materiales se obtienen localmente:
1.-Aceite Vegetal
2.-Huevos
3.-Vinagre, Sal, Azúcar, Almidón modificado, Pimienta, Pasta de tomate
4.-Condimentos esenciales, conservantes químicos.
5.-Pulpa de ají, su almacenamiento máximo es deun mes
6.-Hidrolizado de soya, su almacenamiento máximo es de seis meses
7.-Envases de vidrio, tapas, etiquetas y cajas de cartón corrugado
Otros Aspectos
La empresa cuenta con un plan de calidad para los ingredientes y materiales de empaque, tiene un procedimiento de fabricación de la mayonesa, tiene su diagrama de flujo de proceso de fabricación de la mayonesa, así como su Organigramade la empresa.
1. ESTRATEGIA DE LA EMPRESA FADEMAY
1.1 Visión y Misión
VISIÓN
“Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación. Transformamos categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 50 empresas más grandes de nuestro país.”
“Ser una empresa sólida y de prestigio reconocida por nuestros clientes y proveedoresen la venta de productos alimenticios procesados de consumo masivo que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes del mercado local y nacional.”
“Ser reconocida como empresa líder en producción de aderezos.”
MISIÓN
“Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos procesados, integrada por personas con espíritu de empresa, comprometidas en...
TALLER GRUPAL Nº 1
PROYECTO DE IMPLEMENTACIÓN DE MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL (Total Productive Maintenance TPM) Caso FADEMAY
Antecedentes Generales
La empresa mediana FADEMAY, es una empresa autónoma con todas las funciones en la misma, laboran en él aproximadamente alrededor de 64 personas entre empleados y obreros.
El rubro de la empresa esla producción de alimentos procesados, siendo la mayonesa su principal producto con una producción mensual de 63,700 kilos, la orientación de la producción está determinada por el programa de producción elaborado con base en el programa estadístico de ventas, tiene pedidos mensuales repetidos procedentes de tiendas, supermercados de autoservicios o distribuidores minoristas es decir pedidos paraconsumo domestico, además pedidos mensuales de hoteles, restaurantes, casinos cafeterías, etc., es decir pedidos por consumo institucional, los lotes de producción son periódicos programados a intervalos dados para satisfacer la demanda del mercado.
La empresa produce mayonesa, mostaza, salsa de tomate y salsa ensalada, los productos son envasados en frascos de vidrio, pero se comercializan encajas de cartón corrugado de dos tipos: de 24 unidades para los productos de consumo domésticos y de 4 unidades para los productos de consumo institucional.
La estrategia de ventas de la empresa es el suministro inmediato a la llegada del pedido pero sin incurrir en costos muy altos por capital en inventario de productos terminados, se dispone de un inventario que alcance a cubrir la mitad depresupuesto mensual de ventas.
Infraestructura
La empresa se conforma principalmente por los siguientes edificios: Oficina, Almacén, Planta de Proceso, Área de recibo de materiales, parqueaderos y otras zonas libres.
Equipos de Proceso
La empresa cuenta con los siguientes equipos:
1.- Dispositivo para romper huevos y separar yemas.
2.- Tanques de almacenamiento, mezcladores y depreparación.
3.- Evaporadores para concentración al vacío.
4.- Molino coloidal.
5.- Llenadoras, Tapadoras y Etiquetadora
6.- Portaestibas de tracción manual.
7.- Bombas de desplazamiento positivo
Equipos de Servicio
1.- Caldera de 150 BHP
2.- Sistema de bombeo para suministro de agua.
3.- Compresor de aire.
4.- Subestación Eléctrica de 400KVA
5.- Cuarto frío de 5 HP y 30,000 BTU/h decapacidad de refrigeración a 0 ºC.
Existencias en Almacén
La harina de mostaza es un producto importado que dura 6 meses su importación, los siguientes materiales se obtienen localmente:
1.-Aceite Vegetal
2.-Huevos
3.-Vinagre, Sal, Azúcar, Almidón modificado, Pimienta, Pasta de tomate
4.-Condimentos esenciales, conservantes químicos.
5.-Pulpa de ají, su almacenamiento máximo es deun mes
6.-Hidrolizado de soya, su almacenamiento máximo es de seis meses
7.-Envases de vidrio, tapas, etiquetas y cajas de cartón corrugado
Otros Aspectos
La empresa cuenta con un plan de calidad para los ingredientes y materiales de empaque, tiene un procedimiento de fabricación de la mayonesa, tiene su diagrama de flujo de proceso de fabricación de la mayonesa, así como su Organigramade la empresa.
1. ESTRATEGIA DE LA EMPRESA FADEMAY
1.1 Visión y Misión
VISIÓN
“Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación. Transformamos categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 50 empresas más grandes de nuestro país.”
“Ser una empresa sólida y de prestigio reconocida por nuestros clientes y proveedoresen la venta de productos alimenticios procesados de consumo masivo que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes del mercado local y nacional.”
“Ser reconocida como empresa líder en producción de aderezos.”
MISIÓN
“Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos procesados, integrada por personas con espíritu de empresa, comprometidas en...
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