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DEFINICIONES DE AGROINDUSTRIA
ABSALÓN MACHADO
“La agroindustria es la actividad económica que combina básicamente el proceso productivo agrícola con el industrial para produciralimentos y materias primas destinadas a un mercado y dentro de una operación rentable”.
ISIDRO PLANELLA
“El concepto de agroindustria implica el manejo, preservación y transformaciónindustrial de las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, el sector forestal y el pesquero, orientándolas para un uso especifico del consumidor, todo elloenmarcado en un sistema agroalimentario”
LOUIS MALASSIS
“Son las actividades que contribuyen a la alimentación de una sociedad. Dentro del proceso producción agroalimentario, el sectoragrícola desempeña un papel fundamental (materia prima), sobre el cual se edifica la superestructura industrial y comercial cada vez más compleja, que elabora los productos agrícolas ydistribuye las materias primas y los productos semielaborados y terminados”
JAMES E. AUSTÍN
“Una empresa que elabora materias primas agrícolas, entre ellas los cultivosuperficiales y arbóreos y los productos ganados. El grado de elaboración puede variar desde la limpieza y clasificación de manzanas hasta la molienda de arroz, la cocción, mezcla y alteraciónquímica para obtener un producto alimentario vegetal fibroso.
ONU Años 70
El sistema de desarrollo agroindustrial conlleva la integración vertical desde el campo hasta elconsumidor final de todo el proceso de producción de alimentos”
FAO
“La agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se elaboran las materiasprimas y productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura, actividad forestal y pesca.