Taller

El glosario contiene 26 términos.

A D H I L M N O P R S T


A

Acceso a los alimentos Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una alimentación nutritiva. Estos derechos se definen como el conjunto de todos los grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener dominio en virtud de acuerdosjurídicos, políticos, económicos y sociales de la comunidad en que vive (comprendidos los derechos tradicionales, como el acceso a los recursos colectivos).
Alimentación adecuada Los tres pilares del contenido fundamental del derecho a una alimentación adecuada son los siguientes:

I) acceso económico y material a los alimentos;
II) disponibilidad de alimentos;
III) carácter adecuado de losalimentos.

Para que la alimentación (ingestión) sea “adecuada”, debe cumplir tres condiciones básicas:

IV) los alimentos deben responder a todas las necesidades nutricionales, tanto en términos cuantitativos (contenido energético) como cualitativos (contenido de proteínas, vitaminas y minerales);
V) su consumo debe ser inocuo para los seres humanos y no causar enfermedades; y
VI) losalimentos deben ser aceptables culturalmente para quienes los consumen.
D

Derecho a la Alimentación El derecho a la alimentación es un derecho humano inherente a toda mujer, hombre, niña o niño, independientemente de dónde vivan en el planeta. Significa que todas las personas tienen derecho a alimentarse y a alimentar a sus familias con dignidad.
Derechos económicos, sociales y culturales Todoslos derechos humanos tienen carácter ya sea político, civil, económico, social o cultural. Los derechos políticos y civiles se definen en el Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos de 1966 e incluyen el derecho a la autodeterminación, el derecho a la libertad de opinión y expresión, el derecho de asociación y reunión, el derecho al nombre y la nacionalidad así como el derecho a no serobjeto de injerencias arbitrarias en la vida privada, la familia y el domicilio
Desnutrición Las personas padecen desnutrición cuando están desnutridas y/o absorben de forma deficiente, o sus organismos usan de forma deficiente, la energía alimentaria, las proteínas, las vitaminas y los minerales presentes en los alimentos que consumen. La absorción deficiente se debe a menudo al hecho de que lapersona padece una o más enfermedades
Directrices Voluntarias Son una serie de medidas que los gobiernos pueden optar para poner en marcha a fin de mejorar las condiciones alimentarias de su población. El objetivo de las Directrices voluntarias es proporcionar orientación práctica a los Estados respecto de sus esfuerzos por lograr la realización progresiva del derecho a una alimentación adecuadaen el contexto de la seguridad alimentaria nacional, con objeto de alcanzar los objetivos del Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación
Disponibilidad de alimentos La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a través de la producción del país o de importaciones (comprendida la ayuda alimentaria).
H

Hambre Se ha definido el hambrecomo la sensación molesta o dolorosa causada por la falta de acceso recurrente e involuntario a alimentos suficientes. El hambre puede conducir a la malnutrición (definida más adelante) y suele ser una consecuencia de la inseguridad alimentaria. En los EE.UU. se ha formulado una distinción al calibrar la inseguridad alimentaria y el hambre, lo cual implica que se puede estar en situación deinseguridad alimentaria sin padecer hambre.
Hambre encubierta (Hidden Hunger) Se entiende la carencia sostenida de aporte de vitaminas y minerales en relación con las necesidades de una persona. Las carencias más prevalentes a nivel mundial son las de hierro, yodo y vitamina A. Se calcula que en el mundo alrededor de 2000 millones de personas tienen una carencia de hierro (la inmensa mayoría son...