taller

Proyecto de innovación
Bombones Lolol
Módulo Integrador

Profesora:
Mónica Vergar




Índice


























Introducción
En este proyecto deinnovación se dará a conocer un producto artesanal como lo es Bombones Lolol. Como bien se sabe, tratar de maridar vinos con chocolate no es tarea fácil, las posibilidades nacen siempre de combinaciones:por contraste, por similitud o respetando la región de origen de ambos productos. Pero para este proyecto, debemos tener presente que los taninos en el vino, sobre todo el tinto, también existen en elchocolate. Esto hace que se dificulte la apreciación y las virtudes que ofrece el vino.
En este Proyecto se darán a conocer chocolates rellenos con dos suaves salsas de vino, los cuales son: lavariedad blanca sauvignon blanc y el tinto con la variedad Merlot.
El objetivo es que el vino tinto, blanco y el chocolate comiencen a acercarse positivamente, dejando atrás viejos mitos y saliendo deesa única condición de unirse para pasar a ser un postre. De este modo nacen nuevas y propicias combinaciones entre estos dos productos de excelencia.

















Bombonesrellenos de vino tinto.
El chocolate negro y el vino tinto, tienen mucho en común: ambos son buenos para la salud, según médicos australianos, por sus propiedades antioxidantes; pueden reducir hasta un 75%los riesgos de infartos si se hace una ingesta de una vez al día. Es aconsejable consumir los chocolates con mayor proporción de cacao.
La presentación de este tipo de bombón es con forma debotellas y serán depositados dentro de una barrica de greda. Esta barrica mide alrededor de 9 centímetros de alto y 5 centímetros de ancho.
Insumos para la elaboración:
Chocolate negro amargo
Vino tintoAzúcar
Insumos para la presentación:
Barrica de greda
Bolsa plástica

Elaboración:
Salsa de vino: En una olla ponemos una taza de vino y luego media taza de azúcar, dejamos hervir por unos...