TallerS3

 

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TALLER SEMANA 3


 

 


 

Descripción
 del
 taller
 
 

 
Se
 presenta
 un
 estudio
 de
 caso
 sobre
 la
 Empresa
 Celema,
 que
 engloba
 los
 temas
 de
 las
 unidades
 
de
  estudio
  a
  la
  fecha;
  donde
  el
  estudiante
  deberá
  leer
  muy
  bien,
  comprender,
  reflexionar,
 
analizar,
 relacionar
  con
  los
  temas
  estudiados
  en
  el
  módulo
  académico
  y
  al
  finalizar
  dar
 
respuesta
 argumentada
 de
 las
 preguntas
 que
 aparece
 al
 final
 de
 la
 lectura.
 

 

Instrucciones
 para
 el
 taller
 

 
•

•
•

 

Leer
  muy
  bien
  el
  texto
  propuesto
  de
  estudio
  de
  caso
  sobre  la
  empresa
  del
  sector
  real
 
“Celema”,
 antes
 de
 responder
 los
 interrogantes
 y
 dar
 su
 argumentación
 de
 acuerdo
 a
 la
 
interpretación,
 análisis
 e
 identificación
 de
 temáticas
 dentro
 del
 mismo.
 
 
 
Leer
  como
  mínimo
  dos
  veces
  para
  fácil
  comprensión.
  Siendo
  muy
  reflexivo,  analítico
  y
 
asumiendo
 una
 posición
 crítica.
 
 
Dar
  respuesta
  a
  las
  preguntas
  que
  aparecen
  a
  continuación
  una
  vez
  leído
  el
  caso
  de
 
estudio.
 
 


 


 

CASO
 EMPRESARIAL:
 Empresa
 Celema
 S.A.
 

 
I.


 

1

La
 Central
 Lechera
 de
 Manizales
 (Celema
 S.A.)
 nació
 en 1959,
 a
 partir
 de
 la
 necesidad
 
que
 identificó
 Gustavo
 Gutiérrez
 de
 comercializar
 y
 mejorar
 
 la
 calidad
 de
 leche
 que
 
estaba
 produciendo
 en
 su
 finca.
 
 En
 ese
 entonces,
 Gutiérrez,
 motivado
 con
 su
 idea
 
emprendedora,
  buscó
  socios
  que
  quisieran
  comenzar
  una
  empresa
 pasteurizadora
 
de
 leche
 de
 la
 mejor
 calidad
 para
 el
 consumo
 humano.
 
 Al
 observar
 la
 baja
 calidad
 de
 
la
  leche
  que
  se
  consumía
  en
  la
  región
  de
  Caldas,
  los
  empresarios
  decidieron,
  en
 
sociedad
 con
 la
 Gobernación
 de
 caldas,
 la
 Alcaldía
 de
 Manizales
 y
 el
 fondo Ganadero
 
de
 Caldas,
 crear
 una
 planta
 pasteurizadora
 que
 solucionara
 dicho
 problema
 higiénico
 
y,
  además,
  contribuyera
  a
  mejorar
  la
  comercialización
  de
  la
  leche
  producida
  en
  la
 
zona
 y
 al
 desarrollo
 de
 la
 región.
 


 
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO]


 

II.

Así,
 la
 empresa
 fue constituida
 el
 15
 de
 junio
 de
 1959,
 pero
 en
 1963
 se
 instalaron
 los
 
equipos
  y
  la
  maquinaria
  necesarios
  para
  su
  funcionamiento.
 
  En
  mayo
  de
  ese
  mismo
 
año
  se
  inició
  la
  producción
  y,
  por
  primera
  vez,
  se
  ofreció
  al
  mercado
  la
  botella
  de
 
leche pasteurizada
 de
 la
 planta.
 Para
 ese
 momento
 estaban
 produciendo
 alrededor
 
de
  1.450
  botellas
  de
  leche,
  que
  empezaron
  a
  influir
  en
  el
  cambio
  de
  hábitos
  en
  el
 
consumo
 de
 leche
 de
 la
 población
 caldense.
 
 

III.

Inicialmente
 las
 principales
 zonas
 de
 abastecimiento de
 materia
 prima
 eran
 la
 Florida
 
y
  Santagüeda.
  Con
  el
  incremento
  de
  la
  demanda
  del
  nuevo
  producto,
  llegaron
 
proveedores
  de
  otros
  municipios
  como
  Letras,
  Murillo,
  Cartago.
 
  Sus
  ventas
  se
 
realizaban
  en
  Manizales,
  Villamaría,
  Chinchiná,
  Santa
  Rosa
  y
 ...