tamales

Esc. Sec. Oficial No. 0168 “Lic. Juan Fernández Albarrán”

Producto artesanal
(Tamal)

Alumno: Jesús Vásquez Domínguez
Maestro: Arturo Eliut Maya Corona
Asignatura: Tecnología con énfasis eninformática
Grado: Primero
Grupo: “C”
Ciclo Escolar
2014-2015

Índice

Índice……………………………………….....Pág. 2

Presentación…………………………………Pág. 3

Ingredientes de preparación para realizar untamal.............................................................Pág.4

Preparación…………………………………..Pág. 5

Agradecimientos…………………………….Pág. 6


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Presentación

A continuación se les presenta un producto artesanalinternacionalmente reconocido entre la extensa, variada y por supuesto, exquisita gastronomía mexicana. Desde luego este alimento proviene del núcleo de la comida regional de este hermoso país; el maíz, el cualfue el sustento de la alimentación de las antiguas civilizaciones, como también lo fue el frijol, el nopal, el chile, entre otros alimentos que resaltan esta gastronomía, considerada una de las mejoresdel mundo.
El tamal, proveniente del término tamalli en náhuatl, que significa “envuelto”, recibe muchos otros nombres en el resto del mundo debido a su popularidad, por ejemplo, en Belice se le llama“bollo”, mientras que en la región caribeña se les llama “hallacas”, y en Honduras se les llaman “montucas”.
En México hay una gigantesca variedad de preparar este exquisito manjar, la cual varía deestado en estado y se estima que hay de 500 a 5000 tipos de tamal sólo en México…



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Ingredientes de preparación

Tamales verdes (8 a 10 personas)
- 1 kilo de masa blanca de maíz
- 1/2 litro decaldo donde se coció la carne de relleno
- 400 gramos de manteca de cerdo
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales un poco másdulces)
- 50 hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas
Ingredientes de relleno verde:
-750 gramos de tomates verdes pelados
- 1/2 de taza de cilantro picado
- 1 cucharada de manteca de cerdo...