TAMALES

Tamales de pollo
Ingredientes:
1 libras de harina de maiz
manteca de cerdo
2 chiles verdes
tomates grandes
cebolla grande
dientes de ajo
1 libra de pollo
1 bolsita de relajo
Pimienta negra
Caldo depollo
Sal

Preparación:
En una olla con agua pon a cocer el pollo, agrega las hierbas, sal, pimientas. Cuando la pollo este cocida, retira y utiliza el caldo para preparar la masa.
A la harina de maizagrega el caldo, la manteca y disuelve. Lleva al fuego por media hora sin dejar de revolver pues se puede pegar y la echaras a perder. 
Con los ingredientes restantes prepara una salsa.
Las hojas dehuerta debes calentarlas y cortarlas del tamaño de una hoja de papel oficio. Las hojas deberan quedar manejables para que cuando las dobles no se quiebren.
En un pliego de las hojas agrega unacucharada de masa y en el centro le colocas un pedazo de pollo y agrega la salsa.  Envuelve y coloca los tamales apilados en una olla grande. Agrega agua y tapa con mas hojas. 
Deja hervir hasta que lashojas ya no se vean verdes.










Tamales de chipilin
Ingredientes:
1 lbs. de masa de maíz
2 Tazas de caldo de pollo
½ lb. Manteca de cerdo
1 Lb. de quesillo cortado en trozos pequeños
hojasde chipilín
Sal al gusto
Hojas de huerta
Preparación:
Licue en las 4 tazas de agua y las hojas de chipilín, en una olla grande mezcle la maza de maíz y el agua con chipilín agregue la margarina o la mantecaderretida
Ablande y corte las hojas de huerta en cada pieza de hoja coloque una cucharada grande de masa y ponga en ella uno o dos trozos de quesillo y envuelva la masa con las hojas haciendo las vecesde una almohada
En una olla onda coloque dos capas de hoja y sobre ellas ponga los tamales recién elaborados, llene con agua la olla hasta la mitad de la altura de los tamales, tape con dos capas dehoja más y ponga la tapadera, deje hervir por 40 minutos

















Tamales de leche
Ingredientes:
1 libra de masa de maíz
½ litro de leche
½ Lb. de mantequilla o margarina
Ciruelas pasas...