tamaulipas

Tamaulipas
principales productos la carne de bovino y porcino.
Sus principales cultivos son sorgo, maíz, caña de azúcar y naranja.
En sus costas hay el camarón,la mojarra, la trucha y la jaiba, principalmente.
Platillos:
Las chochas: elaborado a base de las flores blancas de la palma yuca.
Los cabuches; son el botón de laflor de la biznaga, la cual suele cocerse o guisarse para servirse como entremés o complemento de otro platillo.
Los jacubes: son cactáceas que suelen cocinarse deforma similar a los nopales, pero su sabor es muy distinto.
El zacahuil: tamal de grandes dimensiones elaborado con maíz quebrado y carne de cerdo o pollo, envuelto enhoja de plátano.
Los bocoles: gorditas elaboradas con masa de maíz, manteca, cilantro picado y una especie de frijol negro de grano pequeño.
En las zonas costeras:huachinango,
el cebiche,
la jaiba enchipotlada,
la sopa de mariscos,
el huatape de camarón,
los langostinos en caldo o a la mantequilla,
la jaiba rellena,
elsalpicón de jaiba,
el chilpachole,
los camarones en escabeche, con nopales o en su jugo.
Postres:
el ponteduro elaborado con maíz y piloncillo,
los dulces dedátil,
el turrón de Tula,
la mermelada de nopal y los dulces regionales del municipio de Llera.
Los pemoles son galletas en forma de rosquillas elaboradas con harina demaíz,
. También se comen gorditas endulzadas con piloncillo y el camote con piña.
Bebidas:
agua de huapilla, se elabora a partir de una planta parecida al maguey.atole de miel de maguey,
el vino mezcal de tuna,
el champurrado de maíz de teja
y para celebrar no hay nada mejor que el tequila y el mezcal de la región.