Tamaulipas

Tamaulipas

Diana Karen
Flores Pille
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

Tamaulipas es uno de los 31 estados que junto
con el Distrito Federal conforman las 32
entidades federativas de México.
 Colinda con el estado mexicanode Nuevo
León hacia el oeste, con el golfo de
México hacia el este, con los estados mexicanos
de Veracruz y San Luis Potosí hacia el sur y al
norte comparte una larga frontera
con Texas, EstadosUnidos.



La abundancia de productos agropecuarios y del
mar representa la fuente de la alimentación de
los tamaulipecos desde tiempos ancestrales. 

La geografía es rica en expresiones culinarias:gorditas de horno y bocoles de El Mante, cabrito
enchilado, discada, jaibas rellenas, huatape de
camarón, atole de maíz de teja de Camargo,
carne asada a la tampiqueña, gorditas
huastecas, enchiladastamaulipecas, atole de
miel de maguey, vino mezcal de tuna, garrocha
de lechuguilla, cabrito de gala, tortas estilo La
Barda, chochas y jacubos, enchiladas de Tula,



ponteduro elaborado con maíz ypiloncillo,
chichimbré o el tradicional turrón elaborado en
Tula, calabaza en tacha de miel de piloncillo y
otros dulces regionales de Llera, langostinos en
caldo o a la mantequilla en la Boca Toma deGómez Farías,




La cocina de Tamaulipas se
ingenia bien para presentar
en la mesa, muchas veces
en un solo platillo, los
aromas del mar y del
trópico, combinados el a
cuyo , el aguacate, elperejil
y el cilantro con el camarón.
El arte de cocinar, es sin
duda, una de las cualidades
de los tamaulipecos.

La flora utilizada para realzar la clasificación de esta
 región se integra por café,framboyán, hierba santa, mangle,
 mango, papaya, pina, plátano macho, tamarindo, tule
 y zacatonal.
 , La fauna está compuesta por barrilete, jaiba, mero,
 mojarra, ostión, pargo, pez sierra ytordo.
 Los platillos típicos representativos de esta región son:
 charales con chile, tatemado de tamales de ceniza, ceviche
 preparado con carne molida de pez sierra o mero y chile
 cocinero, el...