tamaño de particulas en forraje

Páginas: 16 (3795 palabras) Publicado: 21 de octubre de 2014
TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LOS FORRAJES EN LA ALIMENTACIÓN

TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LOS FORRAJES EN LA ALIMENTACIÓN
DE VACAS LECHERAS Y CONEJOS.
BASES FISIOLÓGICAS Y RECOMENDACIONES

1. INTRODUCCIÓN

NA

C. de Blas Beorlegui y P. García Rebollar
Departamento de Producción Animal
University Politécnica de Madrid

FE
D

La fracción fibrosa de los forrajes tiene unas funciones digestivasque exceden su
simple valor energético o proteico. Las más importantes están relacionadas con efectos físicos
sobre el tránsito digestivo y pueden ser alteradas por la molienda. Como consecuencia, en
algunas especies animales, principalmente rumiantes y conejos, existen requerimientos
mínimos de fibra, y en muchos casos de fibra larga, en la dieta.Por otra parte, la molienda de
los forrajespuede suponer ventajas en determinadas circunstancias (forrajes de baja calidad)
sobre parámetros productivos importantes (capacidad de ingestión). Por ello, en algunos
sistemas de alimentación, podría tener sentido reducir el tamaño de las partículas de forraje
para conseguir incrementos de productividad. El objetivo de este trabajo ha sido revisar el
efecto de la molienda del forraje sobrela fisiología digestiva y sobre la productividad en
rumiantes y conejos, y en base a ello, presentar recomendaciones para la formulación de dietas
prácticas.
2. DIGESTION DE LA FIBRA EN RUMIANTES

Los dos primeros estómagos de los rumiantes son asiento de una importante población
microbiana, en su mayor parte anaerobia, constituida principalmente por diferentes especies de
bacterias,protozoos y hongos. El rumen proporciona un medio muy adecuado para la
proliferación microbiana, al asegurar un flujo regular de nutrientes y unas condiciones
relativamente estables y aproximadamente ideales de medio en cuanto a acidez (gracias al
flujo de entrada de saliva y a la absorción de los productos finales de la degradación),
temperatura, movimientos continuos de mezcla y anaerobiosis.Finalmente, el gran volumen
relativo del rumen (cuyo contenido representa aproximadamente 1/6 del peso total del animal)
y los mecanismos de retención de las partículas del alimento, permiten (y obligan) a un
elevado tiempo de permanencia en el mismo de los forrajes, facilitando la degradación de
BARCELONA, 8 y 9 de Noviembre de 1993

IX CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

C. DE BLAS y P.G.REBOLLAR

prácticamente todos sus constituyentes solubles y de una parte de los componentes de su pared
celular.
2.1. Masticación y salivación del alimento
La masticación de los alimentos es un proceso de importancia cuantitativa para la
digestión en rumiantes al contribuir a la liberación de sus componentes solubles (alrededor del
20-30% de la materia seca de forrajes secos es solubilizada porla masticación, Ulyatt et al,
1986), a dañar la superficie de los tejidos vegetales (facilitando la exposición del material
vegetal a una invasión efectiva por los microorganismos ruminales) y a reducir el tamaño de
las partículas alimenticias, de modo que puedan ser evacuadas del rumen.

NA

La masticación tiene lugar durante la ingestión de los alimentos y durante la
rumiación. Durante larumiación su función principal es la conminución de las partículas,
especialmente en el caso de dietas de forrajes secos para las que se estima que entre el 65 y el
73% de la reducción en el tamaño de las partículas es atribuible a la rumiación (Ulyatt et al
1986). Por otra parte, la producción de saliva se ve estimulada por la masticación. La saliva
ligeramente alcalina (pH: 8,2) es rica ensustancias tampones (bicarbonatos y fosfatos) que
contribuyen a mantener el pH del rumen en un intervalo pequeño, normalmente entre valores
de 6,2-6,5 (Jarrige, 1988).

FE
D

La molienda de los forrajes conduce a un incremento de la velocidad de ingestión de
éstos (Weston y Kennedy, 1984), especialmente cuando se presentan en forma granulada.
Balch (1971) estima que la reducción del...
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