Tamizado

Ingeniería Agroindustrial

EDITADO POR:

U.N.T- HCO
Argomedo Reyes, Z

TAMIZADO DE GRANOS Y CARACTERIZACION DE POLVOS ALIMENTARIOS

I.

INTRODUCCION
Frecuentemente en la industria es necesario separar los componentes de una mezcla en
fracciones individuales. Las fracciones pueden diferenciarse entre sí por el tamaño de
las partículas, por su estado, o por su composición química.Así, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminación de las impurezas
que lo contaminan, una mezcla de mas de dos componentes, puede separarse en los
componentes puros individuales, la corriente que sale de un proceso puede constar de
una mezcla del producto y de material no convertido, y es preciso separar y recircular
la parte no convertida a la zona de reacción paraconvertirla de nuevo; también una
sustancia valiosa, tal como un material metálico, disperso en un material inerte, es
preciso liberarlo con el fin de proceder a su beneficio y desechar el material inerte.
Se han desarrollado un gran número de métodos para realizar tales separaciones y
algunas operaciones básicas se dedican a ello. En la realidad se presentan muchos
problemas de separación y elingeniero debe de elegir el método más conveniente en
cada caso.

II.

OBJETIVOS
Determinar la superficie especifica por grano existente en cada tamiz.
Determinar el diámetro medio volumen- superficie y el diámetro medio de
masa para la muestra a tamizar.
Determinar el porcentaje de comprensibilidad de muestras granulosas.
Determinar el ángulo de reposos de muestras granulosas.

Ingeniería dealimentos II

Página 1

Ingeniería Agroindustrial

III.

U.N.T- HCO

MARCO TEORICO
3.1.TAMIZADO. El tamizado es un método de separación de partículas que se basa
solamente en la diferencia de tamaño. En el tamizado industrial se vierten los
sólidos sobre una superficie perforada o tamiz, que deja pasar las partículas
pequeñas, o “finos “, y retiene las de tamaños superiores, o“rechazos “. Un tamiz
puede efectuar solamente una separación en dos fracciones. Estas fracciones se
llaman fracciones de tamaño no especificado, porque aunque se conoce el límite
superior o inferior del tamaño de las partículas que contiene, se desconoce su
tamaño real.
La separación mecánica se puede aplicar a mezclas heterogéneas. Las técnicas se
basan en diferencias físicas entre laspartículas, tales como el tamaño, la forma o la
densidad.
Se aplican para separar líquidos de líquidos, sólidos de gases, líquidos de gases,
sólidos de sólidos y sólidos de líquidos. American Society for Testing and
Materials,(2003).
El tamizado a mano se hace de tal manera que el material se mantenga en
movimiento circular con una mano mientras se golpea con la otra, pero en ningún
caso se debeinducir con la mano el paso de una partícula a través del tamiz;
Recomendando, que los resultados del análisis en tamiz se coloquen en forma
tabular. American Society for Testing and Materials,(2003)
3.2.GRANULOMETRÍA. Por granulometría o análisis granulométrico de un agregado
se entenderá todo procedimiento manual o mecánico por medio del cual se pueda
separar las partículas constitutivas delagregado según tamaños, de tal manera que
se puedan conocer las cantidades en peso de cada tamaño que aporta el peso total.
Para separar por tamaños se utilizan las mallas de diferentes aberturas, las cuales
proporcionan el tamaño máximo de agregado en cada una de ellas. En la práctica
los pesos de cada tamaño se expresan como porcentajes retenidos en cada malla
con respecto al total de lamuestra.
Estos porcentajes retenidos se calculan tanto parciales como acumulados, en cada
malla, ya que con estos últimos se procede a trazar la grafica de valores de material
(granulometría), (Tomado de Normas ASTM y Guía de Laboratorio Construcción I,
UCA, marzo de 1996).

Ingeniería de alimentos II

Página 2

Ingeniería Agroindustrial

U.N.T- HCO

Por lo tanto diremos que...