Tamizado






REDUCCIÓN DEL TAMAÑO Y TAMIZADO
I. INTRODUCCIÓN
Muchos de los productos alimenticios y materias primas de la industria Química y Alimentaria requieren una preparación y acondicionamiento con el fin de obtener un tamaño determinado de partícula. Esto requiere dos operaciones unitarias: reducción de tamaño (trituración y molienda) y tamizado.
Por lo consiguiente el tamizado, es una operaciónbásica en la que una mezcla de partículas sólidas de diferentes tamaños se separa en dos o más fracciones, pasándolas por un tamiz. Cada fracción es más uniforme en tamaño que la mezcla original esto permite una operación unitaria complementaria en muchos casos de la reducción de tamaño o de la trituración. La reducción del tamaño es mediante esta operación los sólidos son cortados o partidos enpartes más pequeñas transformando el material del estado granular al estado pulverulento.

Si aplicamos la reducción de tamaño a una sustancia se obtiene un producto más o menos pulvurulentos según la naturaleza las características del equipo el tiempo de operación, etc. No todas las partículas producidas tienen el mismo tamaño, por este motivo es de interés conocer la distribución de tamaños quecada máquina puede producir. Para esto se han establecido ecuaciones que relacionan las fracciones de partículas retenidas con su tamaño y ver cual de todas ellas presenta la máxima generalidad, pudiéndose afirmar que ninguna de las muchas correlaciones obtenidas es universal. La ley más general es Rosin, Rammler y Sperling (RRS), aunque esta correlación no se cumple cuando la reducción de tamañose dirige a obtener partículas muy finas, siguiendo en este caso las leyes de la probabilidad según una distribución de Gauss. La operación de disminución o reducción de tamaños consiste en la producción de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicación de presiones.

II. OBJETIVOS

Conocer elfuncionamiento de un molino de martillos.
Distribuir tamaños a través de curvas diferenciales
Verificar las potencias de accionamiento del motor al molino de martillos.





III. FUNDAMENTO

A. Tamizado

El tamizado es un método de separación de partículas basado exclusivamente en el tamaño de las mismas. Consta de una malla metálica constituida por barras tejidas y que dejan un espacio entre sí pordonde se hace pasar el alimento previamente triturado. Las aberturas que deja el tejido y, que en conjunto constituyen la superficie de tamizado, pueden ser de forma distinta, según la clase de tejido. Las mallas cuadradas se aconsejan para productos de grano plano, escamas, o alargado.
En el tamizado industrial, los sólidos se colocan sobre la superficie del tamiz. Las partículas de menor tamaño, ofinos, pasan a través de las aberturas del tamiz, mientras que las de mayor tamaño o colas no pasan. Un solo tamiz puede realizar una separación en dos fracciones. Se les llama fracciones no clasificadas, ya que aunque se conozca el límite superior e inferior de los tamaños de partícula de cada una de las fracciones, no se conoce el otro límite. El material que se hace pasar a través de una seriede tamices de diferentes tamaños se separa en fracciones clasificadas por tamaños, es decir fracciones cuyas partículas se conocen por su tamaño máximo y mínimo. En ocasiones, el tamizado se realiza en húmedo, si bien lo más frecuente es operar en seco.
El tamizado se realiza haciendo pasar el producto sobre una superficie provista de orificios del tamaño deseado. El aparato puede estar formadopor barras fijas o en movimiento, por placas metálicas perforadas, o por tejidos de hilos metálicos. El tamizado consiste en la separación de una mezcla de partículas de diferentes tamaños en dos o más fracciones, cada una de las cuales estará formado por partículas de tamaño más uniforme que la mezcla original.
El tamiz consiste de una superficie con perforaciones uniformes por donde pasará parte...