TANIAA
Páginas: 41 (10241 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2015
Proyecto del area gastronomica, mediante metodologia especializada.
CENTRO SUPERIOR DE ESTUDIOS TURISTICOS JALAPA.
Alumno: Omar De Jesús Carvajal Ramos.
Prof.: Lic. Tania Méndez Andrade.
Materia: Planeación y Organización de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Trabajo: Proyecto del área gastronómica, mediante la metodología especializada.
Centro Superior De EstudiosTurísticos Jalapa
Fecha: 05 de Junio del año 2015.
Grupo: Venecia.
Grado: Sexto semestre.
INDICE
INTRODUCCION. 4-6
CAPITULO 1. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES. 7
1.1. DESCRIBIRIR LAS NECESIDADES. 8
1.1.2. VISION CON ESASOLUCION. 8
1.1.4. ANALISIS DE LAS VARIABLES. 9
1.1.5. PRESENTACION DEL PRODUCTO O SERVICIO. 9
1.1.6. VENTAJAS COMPETITIVAS. 10
CAPITULO 2. DESCRIPCION DEL PLAN DE NEGOCIOS. 11
2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA Y DELPRODUCTO.
2.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA. 12
2.1.2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA. 12
2.1.3. MISION. 12
2.1.4. VISION EMPRESARIAL. 12
FILOSOFIA EMPRESARIAL.12
2.1.5. PATROCINIOS. 13
2.1.6. ASESORES EXTERNOS. 13
2.1.7. NATURALEZA DE LA EMPRESA. 13
2.1.8. INDUSTRIAL, COMERCIAL Y DE SERVICIO. 13
2.1.9. ASPECTOS EXTERNOS DE LA EMPRESA IMPERANTES, ECONOMICOS, SOCIALES, POLITICOS, TECNOLOGICOS. 13-15
2.1.10. PRODUCTOS, SERVICIOS, DESCRIPCION GENERAL. 15CAPITULO 3. ESTUDIO DE MERCADO. 16
3.1.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO. 17
3.1.4. DEFINICION DE LOS SATISFACTORES 18
3.1.6. LOGOTIPO Y SLOGAN. 18
3.1.7. RECOPILACION DE INF DE FUENTES SECUNDARIAS. 19
3.1.8. RECOPILACION DE FUENTES PRIMARIAS. 19
3.1.8.3. DISEÑO DEL CUESTIONARIO. 19
CAPITULO 4. DESCRIPCION TECNICA. 21
4.1. PRODUCCION DE OBJETIVOS, CORTO MEDIANO PLAZO 22
4.1.2. TAMAÑODE LA PLANTA. 23
4.1.5. MEDIDAS DE SEGURIDAD. 24
4.2. LOCALIZACION GEOGRAFICA. 25
4.2.1. PROCESO DE PRODUCCION. 25
4.2.2. DIAGRAMA DE FLUJO. 26
4.2.3. EL PROCESO, MATERIA PRIMA, PROVEEDORES… 26
4.2. MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO. 27
4.3.1. MANTENIMIENTO DE EQUIPO. 27
4.3.2. CAPACIDAD DE PRODUCCION. 27
4.4. PLAN DE PRODUCCION ANUAL. 28
4.4.1.1. RIESGOS INTERNOS Y EXTERNOS. 284.2. PLAN DE CONTIGENCIAS. 28
4.5. COSTO TOTAL DEL PROYECTO. 29
CAPITULO 5. ORGANIZACIÓN. 30
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
5.1.1. DEFINICION DE OBJETIVO GENERAL.
5.1.3. ORGANIGRAMA. 31
5.1.4. DEFINICION DE PUESTOS.
5.1.6. DESCRIPCION DE PUESTOS. 32
5.1.7. MANUAL DE PROCEDIMIENTO Y ORGANIZACIONAL. 34-46
ANEXOS 47
5.1.8. TABLA DE SUELDOS. 48
CAPITULO 6. DESCRIPCIONFINANCIERA. 50
PORCIENTOS INTEGRALES, ANALISIS DE PORCENTAJE. 51
6.1. CONTABILIDAD Y FINANZAS. 51-53
ANEXOS. 54
6.2. ASPECTOS LEGALES. 54-56
INTRODUCCION.
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer la forma adecuada de crear una empresa con sus puntos en cada tema, facilitando todo este prototipo de guía, los vamos adesglosar por puntos.
CAPITULO l. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES.
-Descripción de la solución del problema: En este punto hablaremos del problema o los problemas que tendremos a la hora de afrontar las dificultades que se nos van a aparecer durante la creación de nuestra empresa.
-Visión de solución: En este conoceremos las soluciones que vamos a emplear para afrontar los problemas que seguramente...
Proyecto del area gastronomica, mediante metodologia especializada.
CENTRO SUPERIOR DE ESTUDIOS TURISTICOS JALAPA.
Alumno: Omar De Jesús Carvajal Ramos.
Prof.: Lic. Tania Méndez Andrade.
Materia: Planeación y Organización de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Trabajo: Proyecto del área gastronómica, mediante la metodología especializada.
Centro Superior De EstudiosTurísticos Jalapa
Fecha: 05 de Junio del año 2015.
Grupo: Venecia.
Grado: Sexto semestre.
INDICE
INTRODUCCION. 4-6
CAPITULO 1. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES. 7
1.1. DESCRIBIRIR LAS NECESIDADES. 8
1.1.2. VISION CON ESASOLUCION. 8
1.1.4. ANALISIS DE LAS VARIABLES. 9
1.1.5. PRESENTACION DEL PRODUCTO O SERVICIO. 9
1.1.6. VENTAJAS COMPETITIVAS. 10
CAPITULO 2. DESCRIPCION DEL PLAN DE NEGOCIOS. 11
2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA Y DELPRODUCTO.
2.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA. 12
2.1.2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA. 12
2.1.3. MISION. 12
2.1.4. VISION EMPRESARIAL. 12
FILOSOFIA EMPRESARIAL.12
2.1.5. PATROCINIOS. 13
2.1.6. ASESORES EXTERNOS. 13
2.1.7. NATURALEZA DE LA EMPRESA. 13
2.1.8. INDUSTRIAL, COMERCIAL Y DE SERVICIO. 13
2.1.9. ASPECTOS EXTERNOS DE LA EMPRESA IMPERANTES, ECONOMICOS, SOCIALES, POLITICOS, TECNOLOGICOS. 13-15
2.1.10. PRODUCTOS, SERVICIOS, DESCRIPCION GENERAL. 15CAPITULO 3. ESTUDIO DE MERCADO. 16
3.1.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO. 17
3.1.4. DEFINICION DE LOS SATISFACTORES 18
3.1.6. LOGOTIPO Y SLOGAN. 18
3.1.7. RECOPILACION DE INF DE FUENTES SECUNDARIAS. 19
3.1.8. RECOPILACION DE FUENTES PRIMARIAS. 19
3.1.8.3. DISEÑO DEL CUESTIONARIO. 19
CAPITULO 4. DESCRIPCION TECNICA. 21
4.1. PRODUCCION DE OBJETIVOS, CORTO MEDIANO PLAZO 22
4.1.2. TAMAÑODE LA PLANTA. 23
4.1.5. MEDIDAS DE SEGURIDAD. 24
4.2. LOCALIZACION GEOGRAFICA. 25
4.2.1. PROCESO DE PRODUCCION. 25
4.2.2. DIAGRAMA DE FLUJO. 26
4.2.3. EL PROCESO, MATERIA PRIMA, PROVEEDORES… 26
4.2. MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO. 27
4.3.1. MANTENIMIENTO DE EQUIPO. 27
4.3.2. CAPACIDAD DE PRODUCCION. 27
4.4. PLAN DE PRODUCCION ANUAL. 28
4.4.1.1. RIESGOS INTERNOS Y EXTERNOS. 284.2. PLAN DE CONTIGENCIAS. 28
4.5. COSTO TOTAL DEL PROYECTO. 29
CAPITULO 5. ORGANIZACIÓN. 30
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
5.1.1. DEFINICION DE OBJETIVO GENERAL.
5.1.3. ORGANIGRAMA. 31
5.1.4. DEFINICION DE PUESTOS.
5.1.6. DESCRIPCION DE PUESTOS. 32
5.1.7. MANUAL DE PROCEDIMIENTO Y ORGANIZACIONAL. 34-46
ANEXOS 47
5.1.8. TABLA DE SUELDOS. 48
CAPITULO 6. DESCRIPCIONFINANCIERA. 50
PORCIENTOS INTEGRALES, ANALISIS DE PORCENTAJE. 51
6.1. CONTABILIDAD Y FINANZAS. 51-53
ANEXOS. 54
6.2. ASPECTOS LEGALES. 54-56
INTRODUCCION.
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer la forma adecuada de crear una empresa con sus puntos en cada tema, facilitando todo este prototipo de guía, los vamos adesglosar por puntos.
CAPITULO l. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDADES.
-Descripción de la solución del problema: En este punto hablaremos del problema o los problemas que tendremos a la hora de afrontar las dificultades que se nos van a aparecer durante la creación de nuestra empresa.
-Visión de solución: En este conoceremos las soluciones que vamos a emplear para afrontar los problemas que seguramente...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.