tapati


RESUMEN

Plan de negocio para determinar la factibilidad de la instalación de una extensión del restaurant Tapati en la zona Metropolitana de Santo Domingo. Para el mismo se utilizaron diferentes métodos de investigación para arrojar resultados que permitirán que Tapati abra una extensión en la zona Metropolitana con los servicios de delivery y take out o permanezca con la modalidad actualen su punto de ubicación.

El presente plan ha sido organizado a través de cinco capítulos que abracan desde el planteamiento del problema, la investigación previa de proyectos realizados de este naturaleza, la investigación dentro del mercado de interés, la propuesta del proyecto en sí y finalmente las conclusiones y recomendaciones para el éxito del mismo.

Tapati Jar Bar & Live Cuisine halogrado posicionarse en el mercado de manera notoria entre el público del mismo, gracias a la experiencia que le brinda a su clientela. La gran variedad de platos internacionales, sobre todo sus pizzas a la leña y el servicio de calidad le permitió ser reconocido como el mejor restaurante de la Zona Colonial en el 2013, según la revista Mercado.

Finalmente se ha determinado un capital de trabajode US$313,328.46 y un financiamiento de US$511,220.11 generando un total de inversión de US$824,548.57 para la puesta en marcha de una extensión en la zona Metropolitana. Se espera que el proyecto se lleve a pasado los 6 meses luego de la entrega del plan de negocio.








INTRODUCCIÓN


Tapati Restaurant, surge por el deseo de uno de sus propietarios de poder brindarle al públicodominicano un concepto de restaurante diferente y vanguardista, con una gastronomía internacional de primera. El actual Tapati, a logrado posicionarse entre el top of mind de los consumidores cuando piensan en un lugar donde comer exquisitamente y pasar un buen momento entre amigos. Actualmente Tapati esta ubicado en una de las principales zonas turísticas de nuestro país, la Zona Colonial, lo cualnos ha permitido abarcar un mercado tanto nacional como internacional.

Este proyecto lleva consigo una cartera de clientes amantes al buen comer y los buenos momentos, que nos presentaban la queja de porque no contábamos con una central de delivery o una sucursal en la zona Metropolitana donde pudiesen adquirir nuestros platos en un menor tiempo o desde la comodidad de su punto de encuentro.Es por ello que decidimos realizar un estudio previo, el cual desarrollamos a continuación, donde presentamos los diferentes puntos a tomar en cuenta para verificar la factibilidad de una extensión de Tapati en la zona Metropolitana.

En el primer capitulo de este trabajo describe el planteamiento del problema, donde se muestra cuál es la problemática actual. A partir de ahí surgen lasinterrogantes que se pretenden investigar con unos objetivos ya planteados, luego se justifica el por que de la realización de dicha investigación y por ultimo se expresan algunas limitantes que impiden que el trabajo se pueda realizar con éxito.

En el segundo capitulo, se toman como referencia algunos proyectos finales que tengan algún tipo de relación según el objeto de estudio. Se utiliza un marcoconceptual que aclara los conceptos que son utilizados en el tema de investigación y descripción del proyecto. Se explica sobre la reseña del sector servicios y turismo, reseña institucional, aspectos sociales, legales y el marco espacial.
El tercer capitulo hace énfasis en el tipo de investigación con la que se está trabajando, se definen los métodos y tecinas a utilizar, así como también losinstrumentos que se utilizaran para la recolección de datos, la cantidad de personas a encuestar y el procedimiento a utilizar para el procesamiento de la información.

En el cuarto capitulo se trabaja con la propuesta que se propone para la nueva sucursal de Tapati en la zona Metropolitana con la modalidad de fast casual. En esta parte encontraran puntos importantes como el resumen ejecutivo,...