tarataletas de frutas secas

Tartaletas de frutas secas

INGREDIENTES:

1 taza Mantequilla en cubos a temperatura ambiene
3 1/5 Tazas de harina común
½ Taza de azucar glas
2 Yemas de huevos
1/3 Taza de almendrasmolidas
2 cucharadas Agua
550 g Mix de frutas secas
85 g Ralladura de naranja y limon mezcladas
¾ Taza de almendras en rodajas finas tostadas
1 Manzana grande sin el corazon y picada pero conpiel
250 g Azucar mascabado oscuro
½cucharadita Canela en polvo
1cucharadita Nuez moscada en polvo
½cucharadita Pimienta de jamaica en polvo
1 naranja Cascara rallada y jugo de naranja
1 Huevobatido (para glaseado)
Harina para espolverear
Azucar glas para decorar
1 Molde para cortar galletas con forma de circulo
1 Molde para cortar galletas con forma de estrella
1 Bandeja paramedallones











Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC. Comenzar con la base de masa tamizando la harina en un tazon. Agregar la mantequilla, el azucar glas y las almendrasmolidas,mezclando los ingredientes con los dedos hasta que tenga la consistencia de migajas de pan finas. Luego agregar las yemas de huevo y una cucharada de agua fria y amazar suavemente hasta que ya noeste pegajoso y se forme una masa suave. Dejar enfriar por 30 minutos.

Para hacer el relleno dulce de frutas secas, poner el mix de frutas secas, las ralladuras de naranja y limon y las almendrastostadas en una cacerola y cocinar a fuego bajo unos minutos, revolviendo frecuentemente.

Agregar las manzanas picadas el azucar mascabado, la nuez moscada, la pimienta de jamaica y la canela. Porultimo, agragar la ralladura de naranja y el jugo. Mezclar bien hasta que todo quede suave y bien combinado. Quitar la cacerola del fuego y dejar que la mezcla que se enfrie, revolviendoocacionalmente, y mezclar bien despues de que se haya enfriado.


Espolverear una superficie plana y la masa con harina. Estirar la masa hasta que quede una lamina delgado, dandola vuelta a la mitad de la...