tarea 1
Páginas: 4 (782 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2013
MATERIAS PRIMAS DESCRIPCION TIPOS FUNCION O USO
LIPIDOS Lípidos
• Sólidos (Grasas)
• Líquidos (Aceites)
Son una combinación de acilgliceridos y ésteres, donde los ácidos grasosde unen con la glicerina, creando así, los monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Son insolubles en agua. • Saturadas: Átomo de C unido con un átomo de H, de origen animal y vegetal, en excesoaumenta el colesterol (solido)
• Insaturadas: Falta de átomos de H (liquido)
• Mono-saturadas: Reduce colesterol, un doble enlace
• Poli-saturadas: Reduce colesterol, más de un doble enlace
•Trans: Ácidos grasos insaturados procesados
• Grasas Cis: Insaturada, pliegue medio con átomos de C + configuración espacial tridimensional • Producción de energía
• Forma el panículo adiposo quepermite que no de frio a los mamíferos.
PROTEINAS En la biología los nutrientes de gran importancia son las proteínas, pues estas son macromoléculas que son el principal componente para laformación de los músculos en nuestro cuerpo. • Proteínas simples: Solo producen aminoácidos.
• Proteínas conjugadas: Contienen un grupo prostético (acido nucleico, un azúcar o un ion inorgánico y un lípido.Su función es cambiar las sustancias grasas a través de la sangre, esto hace que las defensas de nuestro organismo sean elevadas.
AMINOACIDOS Es una molécula orgánica compuesta por dosgrupos un grupo Amino y un grupo Carboxilo, están formados por Carbono, hidrogeno, oxigeno y azufre, también contienen nitrógeno. • Aminoácidos esénciales: Son los que no produce el cuerpo, debenprovenir de los alimentos.
• Aminoácidos no esenciales: Son los que produce el cuerpo.
• Aminoácidos condicionales: Estos no son esenciales excepto la presencia de una enfermedad. • Aporta energía altejido muscular.
• Forman parte de las proteínas.
• Se utilizan para controlar infecciones y deficiencia de minerales o vitaminas y traumas.
• Transporta información entre células nerviosas....
LIPIDOS Lípidos
• Sólidos (Grasas)
• Líquidos (Aceites)
Son una combinación de acilgliceridos y ésteres, donde los ácidos grasosde unen con la glicerina, creando así, los monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Son insolubles en agua. • Saturadas: Átomo de C unido con un átomo de H, de origen animal y vegetal, en excesoaumenta el colesterol (solido)
• Insaturadas: Falta de átomos de H (liquido)
• Mono-saturadas: Reduce colesterol, un doble enlace
• Poli-saturadas: Reduce colesterol, más de un doble enlace
•Trans: Ácidos grasos insaturados procesados
• Grasas Cis: Insaturada, pliegue medio con átomos de C + configuración espacial tridimensional • Producción de energía
• Forma el panículo adiposo quepermite que no de frio a los mamíferos.
PROTEINAS En la biología los nutrientes de gran importancia son las proteínas, pues estas son macromoléculas que son el principal componente para laformación de los músculos en nuestro cuerpo. • Proteínas simples: Solo producen aminoácidos.
• Proteínas conjugadas: Contienen un grupo prostético (acido nucleico, un azúcar o un ion inorgánico y un lípido.Su función es cambiar las sustancias grasas a través de la sangre, esto hace que las defensas de nuestro organismo sean elevadas.
AMINOACIDOS Es una molécula orgánica compuesta por dosgrupos un grupo Amino y un grupo Carboxilo, están formados por Carbono, hidrogeno, oxigeno y azufre, también contienen nitrógeno. • Aminoácidos esénciales: Son los que no produce el cuerpo, debenprovenir de los alimentos.
• Aminoácidos no esenciales: Son los que produce el cuerpo.
• Aminoácidos condicionales: Estos no son esenciales excepto la presencia de una enfermedad. • Aporta energía altejido muscular.
• Forman parte de las proteínas.
• Se utilizan para controlar infecciones y deficiencia de minerales o vitaminas y traumas.
• Transporta información entre células nerviosas....
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