tarea 1

PRESENTACION


PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
MODULO 1
MATERIA: LEJISLACION Y NORMATIVIDAD VIGENTE EN EL AREA DE ALIMENTOS
PROFESOR: HUMBERTO CASTILLO RAMOZ
GRADO Y GRUPO: 2º “I”
CICLO ESCOLAR: 2014-2015


INTEGRANTES DEL EQUIPO:

CARLOS ANTONIO MARTINEZ HERNANDEZ
JUAN LEANDRO SALAZAR GONZALEZ








INDICE

1.- INTRODUCCION
2.- HISTORIA DE LA INDUSTRIALIZACION DE LOS ALIMENTOS EN MEXICO3.- HISTORIA DE LA EMPRESA DE JUMEX
4.- REDACCION
5.- CONCLUSION













INTRODUCCION
En este documento se hablara sobre los cambios que tubo para bien la industria alimentaria en la república mexicana, todo tiene un porque así como un inicio, cuenta también como se iniciaron esos cambios y quienes eran las empresas que se destacaron por tener esos cambios para bien, se especificaran algunasáreas de la industria alimentaria, como la panadera, la de alimentos procesados, entre otras, las cuales se verán explicadas a detalle en cada uno de sus conceptos más adelante.
No todo cambio se dio solo ahí, empresas como jumex, también tuvieron cambios en su empresa, se hablara de ella desde sus inicios hasta la actualidad, así como todo esta empresa tuvo un principio y un fin, no se hable decambios, porque igual los tuvo para mejorar tanto la imagen como la calidad de sus productos.
Sin nada más que decir les presentamos este trabajo, que aunque sencillo está muy bien redactado…









HISTORIA DE LA INDUSTRIALIZACION DE LOS ALIMENTOS EN MEXICO

Recientemente el tema de la autosuficiencia alimentaria a nivel mundial ha cobrado relevancia a raíz de las problemáticas derivadas delaumento constante de precios y la insuficiencia de alimentos. En relación con este tema se han planteado varios factores entre los que se encuentran: el crecimiento de economías emergentes en Asia (y su mayor demanda de alimentos), el redireccionamiento que se ha hecho de los granos básicos hacia su uso como biocombustibles y, el acaparamiento-control que grandes empresas de la cadenaagroalimentaria tienen desde la producción y/o manipulación genética de las semillas, hasta la elaboración de “alimentos” cuyo consumo se fomenta sin que necesariamente contribuya a mejorar la nutrición del consumidor.

En el caso de México los factores mencionados no son únicamente los causantes de la escasez y del aumento de precios de los alimentos. En ello influyen también otras circunstancias, por un lado,la presencia de grandes complejos agroindustriales con empresas semilleras, agrobiotecnológicas, agroquímicas, agroindustriales y alimentarias, de diversas partes del mundo que tienen la capacidad y el poder para controlar la producción, distribución y servicios a escala mundial.




Por otro lado, ha influido el cambio de prioridades que el Estado tuvo a raíz de la variación del modeloeconómico, ya que desde la década de 1980 se dejó de considerar prioritario el apoyo al campo y la seguridad alimentaria basada en la producción nacional, en aras de operar bajo las fuerzas del mercado con la mínima intervención del Estado.

Con todo lo anterior, la industria de alimentos en nuestro país tiene una importancia relevante en la economía, ya que se encarga de suministrar sus productos a unapoblación creciente, además de que, utilizando un envase adecuado, los alimentos se conservan desde su procesamiento hasta que son consumidos.

A continuación, se analizarán algunas industrias de alimentos con la finalidad de poder destacar su relevancia en el desarrollo económico de nuestro país:

Industria Avícola
La industria avícola es de gran importancia en el sector de alimentos en México,derivado de que la carne de pollo y el huevo son las dos proteínas animales de mayor consumo en nuestro país.

La industria avícola mexicana, al igual que en otros países, se caracteriza por una disminución a largo plazo en los precios de pollo, en términos reales. La industria ha pasado por periodos cíclicos de precios y rentabilidad altos, seguida por la sobreproducción, lo que lleva a los...