Tarea 1

Tecnológico de Monterrey
Omar Javier Aguirre Gamboa A0810910
Expresión verbal en el ámbito profesional (grupo)
Luz María Sierra
27 de Agosto del 2015

Tarea 1
Favor de no borrar los criterios deevaluación ni las instrucciones, y presentar la información en el orden señalado. La tarea se considerará como no entregada si tiene más de 10 errores de ortografía o puntuación.
I. Transcribe el textoque generaste en el inciso 6 de la Actividad 4 ¿Cómo se hace el chocolate? del libro de texto digital Expresión verbal con fines específicos (Leal, Barranco y Flores, 2011). (50 puntos, -2 puntos porerror)
Criterios de evaluación
a. Coherencia
b. Cohesión
c. Adecuación
d. Ortografía y puntuación
Para la elaboración de las barras de chocolate que encuentras en las tiendas comunes como los “Oxxo”,“7eleven” o hasta supermercados, se necesita un proceso, el cual comienza con la llegada de los granos secos de cacao a la fábrica, provenientes de zonas tropicales como: África, México ySud-América. Posteriormente, los granos son introducidos en una máquina vibradora para separar la cáscara de la pulpa. El siguiente paso es tostar las pulpas. En esta etapa los factores esenciales son latemperatura a la que se tuestan las semillas y el tiempo por el que se dejan tostar. En esta parte del proceso, la pulpa aún tiene un sabor un tanto agrio, por lo tanto, se debe endulzar agregando azúcar yotros ingredientes mezclándolos para lograr una consistencia pastosa, dulce y arenosa. Al final de esta etapa, la mezcla se trabaja con 5 rodillos que aplasta la pasta hasta llegar a un polvo fino.Después, el polvo resultante se traslada al “conche”. Ahí se rehidrata con manteca de cacao que se mezcla con el polvo durante horas o hasta días. Para este proceso se utilizan paletas de metal, lograndofricción y calor, suavizando el chocolate. Mientras más dure éste proceso el resultado es más sabroso y cremoso. El último paso es envolver el chocolate en papel plateado protegiéndolo de la...