Tarea 1000

¿Qué es el engrudo?
El engrudo es un material adhesivo que se emplea para pegar carteles o papel pintado y realizar obras de artesanía con papel y cartón o papel maché. El engrudo es un materialbarato, fácil de fabricar y que se conserva largo tiempo por lo que es muy indicado para las aplicaciones caseras.
¿Cómo se hace?
Muchos hemos reparado en que si se mezcla un poco de harina de maíz conagua aparece una papilla con una extraña propiedad también conocida como Engrudo.
¿Depende la rapidez para revolver?
En efecto, si se la agita lentamente se comporta como una líquido cualquiera,pero a medida que la agitación se torna más rápida aquella, como por arte de magia, se espesa y acaba haciéndose dura como una piedra… Hasta que disminuye la rapidez con que se agita. Entonces volvemosa tener un líquido normal.
¿Por qué?
Con una lupa de suficientes aumentos veríamos que, a diferencia de lo que ocurre cuando echamos sal en agua, la harina no se disuelve en el agua sino que formalo que se llama una suspensión. Aparecen unos pequeños gránulos rodeados por una capa de agua, cuya tensión superficial impide que se mojen.










¿Qué ocurre cuando agitamos estasuspensión?
Bien, existen varias explicaciones.
Una es que la capa de agua que rodea a los gránulos actúa como una especie de cojín que lubrica completamente a los gránulos permitiéndoles un movimientolibre. Pero, al agitar con rapidez la suspensión, es como si se estrujase una esponja: el agua se expulsa de los espacios intergranulares, con lo que aumenta la fricción entre ellos, tanto más cuantomás brusco es el movimiento.
Existe otra explicación basada en la estructura molecular de la harina de maíz. Básicamente, ésta está formada por almidón, que es una sustancia formada por moléculas queparecen como una larga cadena (a eso se le llama polímeros). Se supone que al agitar rápidamente la suspensión esas cadenas se enmarañan lo que dificulta que las moléculas se deslicen entre sí. No...