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“TAREA N° 2”

GESTIÓN DE OPERACIONES

PROFESOR: AYUDANTE:

RAUL STEGMAIER B. PABLO VALENCIA

INTEGRANTES: Marco Carvajal
I Trimestre 2010


 
 

Resumen Ejecutivo

El presente informe tiene por objetivo dar respuesta a las interrogantes de la empresa “Aliados”, la cual quiere pronosticar la cantidad de cecinas necesarias a adquirir para satisfacer la demanda de tortas dejamón para el año 2011, lo que a su vez se traduce en la cuantificación de las cantidades de lotes óptimos de cecinas a ordenar para el año ya mencionado. En primer lugar, se deja de manifiesto la demanda proyectada de emparedados (tortas de jamón) para 2011, con lo que se determina la cantidad de cecinas que debe comprar la empresa. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: • Demanda deEmparedados 2011 = 27.821 [unidades] Dado que cada emparedado posee dos cecinas, entonces la cantidad de cecinas a adquirir en el año 2011 es: • Cecinas a comprar en el 2011 = 55.642 [unidades] Ahora bien, para hacer efectiva esa compra, se deben armar lotes óptimos de compra, razón por la cual se consideran variables como: Costo de emisión (asociado a mano de obra y transporte) y costo dealmacenamiento, así como la cantidad de cecinas demandadas. Después de un proceso iterativo (en función de la cantidad de viajes efectuados v/s capacidad máx. de camioneta) se llega a que el lote óptimo es: • Q* = 2.589 [unidades/lote] Una vez obtenida esta cantidad, se concluye que el costo total anual de inventario alcanza la suma de: • CT= 530.437.250 [$/año] Por último, se simula la situación donde lacapacidad de la bodega existente es de 2.200 cecinas, con lo que las cantidades óptimas y costos totales cambian de valor. Caso I: Lote óptimo no varía y se hace uso de bodega de back-up. • CT’ = 1.613.093.736 [$/año] Caso II: Lote óptimo cambia (máximo factible) y no se hace uso de bodega de back-up. Cabe destacar que, en función de los resultados, la política de inventarios en la situaciónplanteada (caso II), será la de bajar el número de unidades demandadas de tal forma que se no se hace uso del lote óptimo dado que tiene menor costo que hacer uso de la bodega de respaldo. • Q*’ = 2200 [unidades] • CT’’ = 538.893.883 [$] Es claro que las opciones dada una reducción en la capacidad máxima de la bodega, no son convenientes para la firma, por lo cual se recomienda mantener la políticainicial: • • • • Tamaño de lote óptimo = Q* = 2.589 [unidades/lote] Nº de pedidos = 21,49 [pedidos/año] Cobertura = 16,9 [días/pedido] Costo Total Anual de Inventario = 530.437.250 [$]


 
 


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(a) Determine la demanda de emparedados para el 2011. Cuántas cecinas debe comprar la empresa.
A la luz de que se desea proyectar los costos en forma anual, se decidió sumar los datosmensuales de la información histórica entregada por el departamento de ventas, obteniendo las demandas históricas anuales de las tortas de jamón. Se hicieron las proyecciones anuales mediante tres métodos distintos. Los dos primeros métodos, promedio móvil de orden 2 y suavizamiento exponencial, son los utilizados por el departamento de ventas. Relativamente entre estos dos métodos, el mejor, conmenor MAD, es el método del suavizamiento exponencial, el cuál se hizo con un obtenido mediante solver de α =0,15.
Año 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Xt MA(2) 23,300 27,832 21,248 26,036 28,487 Xt-Ft Media Movil 2 SEP |Xt-Ft| SEA Ni MAD TS

€

25,566 24,540 23,642 27,262

-4,318 1,496 4,845

-4,318 -2,822 2,023

4,318 1,496 4,845

4,318 5,814 10,659

1 2 3

4,318 2,907 3,553-1.00 -0.97 0.57

Año

Xt 23300 27832 21248 26036 28487 2011

Ft 23300 23980 23570 23940 24622 49244

Suavizamiento Exponencial Xt-Ft SEP |Xt-Ft| SEA

Ni

MAD

TS

2006 2007 2008 2009 2010 emparedados cecinas 2011

-2732 2466 4547

-2732 -266 4281

2732 2466 4547 !=0.15

2732 5198 9745

1 2 3

2732 2599 3248

-1.00 -0.10 1.32

El tercer método, propuesto por los...