Tarea 3 Presentacion CHO Simples Y Complejos

Carbohidratos
simples y
complejos
Educación y comunicación en salud
Valentina Poblete

Carbohidratos
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Constituyen la mayor fuente de energía del organismo
Participan en el aporte de fibradietética
Son degradados por la amilasa salival
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos.
Esta clasificación depende de la estructura química del
alimento y de la rapidez con la cual sedigiere y absorbe.

Los Carbohidratos Simples
• Son azúcares refinados que se digieren rápidamente
• Tienen muy poco valor nutritivo, porque no contiene
suficientes nutrientes esenciales
• Esrecomendable limitar su consumo a pequeñas
cantidades.
• No se recomienda el consumo de hidratos de carbono
simples, especialmente para los diabéticos.

Los Carbohidratos Simples
• Provienen de alimentosque contienen:
 Fructosa (se encuentra
en las frutas)

 Galactosa (se encuentra en los
productos lácteos)

Los Carbohidratos complejos
• Poseen una estructura que se compone de tres o más
azúcares,que por lo general están unidos entre sí para
formar una cadena.
• Son en su mayoría ricos en fibra, vitaminas y minerales
• Debido a su complejidad, tardan más de tiempo para ser
digeridos, por lo queno aumentan los niveles de azúcar en
la sangre
• Actúan como el combustible del cuerpo para producir
energía.

Los Carbohidratos Complejos
Lactosa

 Maltosa (se encuentra
en ciertas verduras y
enla cerveza)

 Sacarosa

• Los carbohidratos complejos, a menudo llamados
alimentos "ricos en almidón", incluyen:

 Legumbres,
guisantes, lentejas y
maníes
 Verduras ricas en
almidón, como
papas,maíz, arveja
 Panes y cereales
integrales

Recomendaciones
• El consumo de carbohidratos debería ser entre el 40 y el 60% de las

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calorías totales diarias. Es mejor obtener la mayoría deestas calorías de
los carbohidratos complejos (almidones) y de los azúcares naturales.
Además de las calorías, los carbohidratos complejos suministran
vitaminas, minerales y fibra.
Para incrementar la...