tarea arroz
Páginas: 3 (503 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2013
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico
actual, la unidad de energía esel julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
donde es la masa, el calor específico y el incremento detemperatura que experimenta el cuerpo.
Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloríapropiamente dicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a 4,1868 J.
La caloría grande ocaloría-kilogramo, representa la energía calorífica necesaria para elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición corresponde a la kilocaloría propiamente dicha yequivale a 4,1868 kJ. Esta caloría se empleaba antiguamente en Biología, Medicina y Nutrición, y se le asignaba el símbolo Cal (con C mayúscula) para diferenciarla de la caloría propiamente dicha, desímbolo cal.
Esta mala costumbre está en proceso de erradicación como consecuencia de la rigurosa aplicación de las leyes referentes al etiquetado de alimentos,[1] al menos en los países másdesarrollados. La información que aparece en las etiquetas de los alimentos es indicativa del valor energético que poseen algunos alimentos y suele expresarse en kcal/kg y en kJ/kg (kilocalorías o kilojuliospor kilogramo de alimento), o también en raciones de 100 gramos o en las que correspondan a una dieta normal.
Han sido usadas diferentes tipos de calorías, a saber:
Una caloría correspondiente a los15 °C: 1 cal15 = 4,1855 J (Valor adoptado por el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
La caloría termoquímica TH (del inglés thermochemical): 1 calth = 4,184 J
Una caloría denominada IT (del inglés...
actual, la unidad de energía esel julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
donde es la masa, el calor específico y el incremento detemperatura que experimenta el cuerpo.
Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloríapropiamente dicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a 4,1868 J.
La caloría grande ocaloría-kilogramo, representa la energía calorífica necesaria para elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición corresponde a la kilocaloría propiamente dicha yequivale a 4,1868 kJ. Esta caloría se empleaba antiguamente en Biología, Medicina y Nutrición, y se le asignaba el símbolo Cal (con C mayúscula) para diferenciarla de la caloría propiamente dicha, desímbolo cal.
Esta mala costumbre está en proceso de erradicación como consecuencia de la rigurosa aplicación de las leyes referentes al etiquetado de alimentos,[1] al menos en los países másdesarrollados. La información que aparece en las etiquetas de los alimentos es indicativa del valor energético que poseen algunos alimentos y suele expresarse en kcal/kg y en kJ/kg (kilocalorías o kilojuliospor kilogramo de alimento), o también en raciones de 100 gramos o en las que correspondan a una dieta normal.
Han sido usadas diferentes tipos de calorías, a saber:
Una caloría correspondiente a los15 °C: 1 cal15 = 4,1855 J (Valor adoptado por el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
La caloría termoquímica TH (del inglés thermochemical): 1 calth = 4,184 J
Una caloría denominada IT (del inglés...
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