tarea bases metdologicas


Incremento en la producción de leche en vacas holstein o jersey implementando diferentes técnicas de manejo zootécnico

Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla 21 sur 1103 Barrio Santiago, Puebla, Pue. C.P. 72410, México.

Introducción
La leche es el producto final que secreta las glándulas mamarias de las vacas, éste es un alimentocompleto que estimula el crecimiento de los organismos gracias a sus nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas, carbohidratos y minerales.(Lanham et al.,1992).
La vaca lechera es la unidad básica de producción en la industria lechera, industria que existe porque los consumidores demandan leche y productos lácteos. Es una industria de cambio. Esta industria utiliza en forma eficiente losrecursos y ofrece los recursos y ofrece oportunidad de ganancia a quienes se dediquen a la producción, elaboración y distribución de leche y productos lácteos (Hoglund, 1975). La industria lechera es un negocio y un medio de vida. El incremento del tamaño de los rebaños, de la mecanización y de los costos de los recursos requiere inversión de capital en cantidades significativas. Esto ha creado lanecesidad de una mayor destreza en la administración comercial y financiera, así como en la administración de los rebaños y de los bienes raíces para alcanzar éxito en este tipo de industria (Brown y Speicher, 1970). Las vacas lecheras necesitan nutrientes para su mantenimiento, para el crecimiento si son inmaduras, para la reproducción cuando están preñadas y para la producción. Los requerimientosnutricionales del ganado lechero se clasifican en cinco tipos de nutrientes que son agua, energía, proteína, minerales y vitaminas (Morrison, 1971). El objetivo del programa de control de la calidad de la leche en una granja lechera es producir leche de alta calidad, es decir, leche caracterizada por: 1) composición que alcance o supere las normas legales mínimas (3.25% de grasa y 8.255 desolidos no grasos), 2) buen sabor y olor (un sabor suave, pero ligeramente dulce y sin olor), 3) ausencia de todas las bacterias patógenas, 4) un bajo contenido de bacterias (menos de 10,000 a 15,000/ml en la leche cruda), 5) un bajo contenido de células somáticas o leucocitos (menos de 500,000/ml), 6) ausencia de fármacos y de residuos de plaguicidas y otros adulterantes y 7) ausencia de materialesextraños. La producción de leche de alta calidad requiere vacas normales saludables; vacas limpias y prácticas de ordeño higiénicas; equipo de ordeño limpio; enfriamiento rápido; desechar la leche de vacas que han sido tratadas con drogas o han consumido piensos que contienen plaguicidas; y evitar la exposición de la leche a la luz diurna o a agitación excesiva. La falta de cumplimiento de estosrequisitos puede dar por resultado leche de calidad inferior (Wagner et al., 1976). Otro punto importante en la industria son las instalaciones que estas proporcionaran un sistema al ganado la posibilidad de ser albergado, alimentado y ordeñado aproximadamente. El sistema debe cumplir objetivos básicos que conducirán a la salud y productividad del ganado y de la mano de obra (Collins, 1974).Pregunta de investigación
¿En qué se ve reflejada la buena selección de razas y su cruzamiento de acuerdo a las instalaciones, clima, manejo e ingredientes disponibles para la dieta?

Justificación
En el área de producción la incapacidad para implementar nuevas tecnologías y más eficientes prácticas de manejo representan un desafío para el desarrollo y crecimiento de la actividad ganadera.Repercutiendo directamente en la calidad del producto final.
Es indispensable además de la implementación de estas nuevas practicas y tecnologías contar con un análisis para determinar la calidad que a su vez se vera reflejada en una mayor ganancia para el productor.

Objetivo General
Evaluar el incremento en la producción de leche de vacas holstein implementando diferentes técnicas de manejo...