Tarea bioqu mica

Víctor Galeana Caballero.
1.- ¿Cuáles son las características químicas que distinguen a los lípidos?
Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un
enlacecovalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua.
Saponificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a una base dando una
sal de ácido graso, liberando una molécula deagua.
2.- ¿Cómo se nombran y como se clasifican los lípidos?
Se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables
 Lípidos saponificables: Ácidos grasos saturados, Ácidos Insaturados,Fosfolípidos,
Glucolípidos.
 Lípidos insaponificables: Terpenos, Esteroides. Eicosanoides.

3.- ¿Qué importancia tienen los lípidos de la dieta? ¿Cuáles son los más comunes de la
dieta?
Los lípidosrepresentan alrededor del 30% de lo que ingerimos diariamente en nuestra
dieta. Incorporarlos a la alimentación es de suma importancia, ya que por sus
características cumplen funciones vitales, quepermiten un buen funcionamiento del
organismo. Hay tres tipos de lípidos en los distintos alimentos que ingerimos.
4.- Investiga que son y que relevancia biológica tienen los ácidos grasos trans y losomega3
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Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran
presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol
y eventualmente a otros alcoholes. Songeneralmente de cadena lineal y tienen
un número par de átomos de carbono. La razón de esto es que en el
metabolismo de los eucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan y se
degradan mediantela adición o eliminación de unidades de acetato. No
obstante, hay excepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de número
impar de átomos de carbono en la leche y grasa de los rumiantes,procedentes
del metabolismo bacteriano del rumen, y también en algunos lípidos de
vegetales, que no son utilizados comúnmente para la obtención de aceites.
A diferencia de otras grasas, la mayoría de los...