Tarea cocina semana 4

Desarrollo Guia Cuarta Semana
SENA, Cocina Internacional 553882
Receta: CAPONATA

País: ITALIA

Ingredientes:

berenjena, 400 gramos
tomate, 300 gramos
aceituna sin hueso, 12 unidadesazúcar, 1 cucharada
aceite de oliva, 1/2 taza
pimienta molida, al gusto
cebolla pequeña, 1 unidad
apio, 100 gramos
alcaparra, 1 cucharada
vinagre, 2 cucharadas
sal, al gusto
Utensiliosrequeridos:
Sartén y cuchillo.
Preparación:

Lavar las berenjenas, quitar la parte verde y sin pelarlas, cortarlas en dados de 1 cm., colocarlas en un colador y espolvorearlas con sal.
Dejarlas reposardurante 1 hora para que suelten el amargor. Pelar y picar la cebolla y los tomates. Lavar el apio y picarlo.

Calentar la mitad del aceite en una sartén al fuego y freír la cebolla a fuego lentohasta que comience a dorarse. Incorporar el apio y los tomates; revolver y freír todo a fuego lento hasta que reduzca un poco el líquido.
Agregar las aceitunas, las alcaparras, el azúcar el vinagre ypimienta.
Continuar rehogando.

Calentar el aceite restante en otra sartén y freír las berenjenas hasta que se ablanden, unos 15-20 minutos.
Mezclar el contenido de las dos sartenes y salarligeramente.
Dar un hervor a todo junto y dejar enfriar.
Rectificar la sazón si fuese necesario y servir.





Receta: ENSALADA

País: GRECIA

Ingredientes:
4 tomates maduros.
1 cebollaroja.
1 pepino.
1 pimiento verde.
100 gramos de queso feta.
Aceitunas.
Alcaparras.
Oregano.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
Utensilios requeridos:
Fuente
Cuchillo.

Preparación:Cortamos los tomates en cuartos, las cebollas en finas laminas, el pimiento en tiritas y el pepino en rodajas.
Mezclamos en una fuente junto con el queso feta cortado en dados se puede remplazarpor mozarella.

Salpimentamos y rociamos todo con aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de oregano y por ultimo ponemos las alcaparras y las aceitunas negras.

Historia:
El término...