tarea de cocina

Torta de limón
Ingredientes:
5 huevos
350gr. De azúcar granulada
270gr. De harina
8gr. De polvo de hornear
150gr. De crema de leche
Ralladura de ocho limones
100gr. De mantequilla
Bañoglasé
50 gr. De azúcar en polvo con jugo de limón (no debe quedar ni duro ni blandito)
Paso a Paso:
Batir los huevos con el azúcar por unos minutos, agregando la ralladura de limón
Agregar la cremade leche sin abtir, harina, polvo de hornear y pizca de sal.
Luego la mantequilla derretida fria.
Vaciar en molde rectangular forrado con papel manteca en base y bordes.
Hornear a 180 gradoscentigrados por 30 minutos.
Bañar con una capa delgadita de baño glasé y dejar hasta el día siguiente para que el glasé se asiente y tome brillo.
Esta torta también se puede decorar con merengue italianoCada clara pesa 30 gr.







Torta de guanabana

Ingredientes:
300 grs. De mantequilla
300 grs. De azúcar
300 grs. De harina leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
7 huevosIngredientes para el relleno:
1 kilo de pulpa de guanabana
200 grs. De margarina sin sal
2 tazas ½ de azúcar
5 cucharadas de crema de leche
5 yemas
Ingredientes para la cubierta:
3 claras de huevo1 taza ½ de azúcar
½ taza de agua
1 pizca de cremor tártaro – le da brillo y contextura al merengue
Esencia de vainilla.

Notas:
Esta receta es de region costera y por eso se utiliza más povode hornear, en la clase como no teniamos harina leudante y estamos en región central usamos harina normal y 10 gramos de polvo de hornear.
Cuando se hace el relleno es muchooooo tiempo para queespese, además nos pareció un poco dulce, este relleno de limón debe ser espectacular.
La pulpa que usamos es de bolsita pero se puede natural y sin colar.
Para el relleno se mezclan todos losingredientes MENOS la crema de leche y se llevan a fuego has que tome consistencia, ya sabemos que se demora mucho.
El cremor tartaro lo podemos sustituir por dos ucharadas de limón
Para el merengue...