TAREA DE RECONOCIMIENTO POSTCOSECHA
Páginas: 4 (819 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2015
POSCOSECHA: 30167_18
APORTE INDIVIDUAL
POR
EURIPIDES HINESTROZA MOSQUERA
CODIGO: 71984470
DIRECTOR :
DIEGO ALBERTO DEAZA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
ESCUELA DECIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
CEAD QUIBDO CHOCO
FEBRERO/ 2015
INTRODUCCION
La piña (Ananás comosus (L) Merr.) es uno de los cultivos que más se ha desarrollado en los últimosaños y se ha convertido en una alternativa de desarrollo para los productores del trópico húmedo. El principal uso de la piña es como producto fresco de exportación. En el 2008, se exportó piña porun valor de $574.49 millones, mientras que en el 2009, se alcanzó el máximo ingreso por exportación ($601.1 millones) (CANAPEP 2009). Los mercados de exportación de la piña costarricense estánbastante diversificados, siendo los principales Estados Unidos y Europa.
MANEJO DE LA COSECHA Y POS COSECHA DE LA PIÑA
Nombre común (piña)
Nombre científico (ananás comosus)
Con lapiña se utilizan diferentes índices de madurez como los siguientes:
Tiempo después de la inducción.
Cambio de coloración del fruto verde a amarillo.
Tamaño del fruto.
Textura.
Aparición de zonastraslúcidas en la pulpa o aspecto vidrioso y transparente.
La tasa de producción de Etileno es baja.
La tasa de respiración es baja.
El patrón de maduración es no climatérico.
La piña es sensible ala compresión, al impacto y a la vibración.
El Manejo de la Cosecha y Postcosecha de la piña es el siguiente:
1. La cosecha de la piña se debe realizarse principalmente en las primeras horas por lamañana (8 horas) y las últimas de la tarde (15 horas); no dejando el producto en el campo sino que se transporte lo más rápido posible al lugar de comercialización y/o intermediario.
2. El fruto depiña para su recolección es mejor separarlo de la planta por medio de tijeras o cuchillos para no dañar la planta o el fruto creando una herida para la entrada libre de patógenos, se deja 5 cm. de...
APORTE INDIVIDUAL
POR
EURIPIDES HINESTROZA MOSQUERA
CODIGO: 71984470
DIRECTOR :
DIEGO ALBERTO DEAZA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
ESCUELA DECIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
CEAD QUIBDO CHOCO
FEBRERO/ 2015
INTRODUCCION
La piña (Ananás comosus (L) Merr.) es uno de los cultivos que más se ha desarrollado en los últimosaños y se ha convertido en una alternativa de desarrollo para los productores del trópico húmedo. El principal uso de la piña es como producto fresco de exportación. En el 2008, se exportó piña porun valor de $574.49 millones, mientras que en el 2009, se alcanzó el máximo ingreso por exportación ($601.1 millones) (CANAPEP 2009). Los mercados de exportación de la piña costarricense estánbastante diversificados, siendo los principales Estados Unidos y Europa.
MANEJO DE LA COSECHA Y POS COSECHA DE LA PIÑA
Nombre común (piña)
Nombre científico (ananás comosus)
Con lapiña se utilizan diferentes índices de madurez como los siguientes:
Tiempo después de la inducción.
Cambio de coloración del fruto verde a amarillo.
Tamaño del fruto.
Textura.
Aparición de zonastraslúcidas en la pulpa o aspecto vidrioso y transparente.
La tasa de producción de Etileno es baja.
La tasa de respiración es baja.
El patrón de maduración es no climatérico.
La piña es sensible ala compresión, al impacto y a la vibración.
El Manejo de la Cosecha y Postcosecha de la piña es el siguiente:
1. La cosecha de la piña se debe realizarse principalmente en las primeras horas por lamañana (8 horas) y las últimas de la tarde (15 horas); no dejando el producto en el campo sino que se transporte lo más rápido posible al lugar de comercialización y/o intermediario.
2. El fruto depiña para su recolección es mejor separarlo de la planta por medio de tijeras o cuchillos para no dañar la planta o el fruto creando una herida para la entrada libre de patógenos, se deja 5 cm. de...
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