tarea



Módulo: Identificación de la Biodiversidad.


Nombre del Trabajo: Proyecto de microorganismos utilizados en la industria alimentaria y de la salud.


Docente: Jesús Pérez Hernández.Alumnos: Eduardo Rafael Casasola García, Alfonso Cerón, Martín José Becerril, Ricardo Mendoza Jiménez, Erick Uriel Ayllon.


Grupo: 2105


Carrera: Electricidad Industrial.


INTRODUCCIÓNLos microorganismos utilizados en la industria alimentaria y de salud son seleccionados para producir productos específicos mediante transformaciones específicas bioquímicas. Deben cumplir lossiguientes requisitos:

-Producir una sustancia de interés y aplicación.

-Crecer el cultivo de forma rápida.

-Utilizar como fuente de carbono sustancias de bajo coste, como desechos de otrasindustrias, tales como pulpa de remolacha, suero de quesos, etc...

-Tamaño celular que permita su fácil eliminación.

-Ser susceptible de manipulación genética.

En la industria se denominafermentación al proceso realizado por microorganismos a gran escala para obtener los productos deseados. La mayoría de las fermentaciones industriales son aerobias y se realizan en grandes tanques inermesllamados fermentadores y de hasta 50000 litros.

Esperamos que nuestro proyecto sea de su agrado.



INDICE


Antecedentes
Objetivo
Descripción de la investigación
Conclusión
ResultadoANTECEDENTES
Un suceso importante en el desarrollo de la microbiología fue la producción de penicilina a partir del hongo Penicillium. Aunque inicialmente fue un proceso a pequeña escala,desarrollado por Howard Florey y sus colaboradores durante la II Guerra Mundial, poco después se consiguió producir penicilina en grandes cantidades, al tiempo que se utilizaban otros microorganismos paraobtener una gran variedad de antibióticos, como la estreptomicina.

Hoy en día, la biotecnología es la principal herramienta para la obtención de nuevos antibióticos que sean activos frente a las...