tarea

Pastel de papa
Ingredientes
2 kg de papa blanca
4 huevos
queso fresco
1 y 1/2 taza de leche evaporada
Mantequilla en cantidad necesaria
Sal en cantidad necesaria
Anís en cantidad necesariaPreparación

Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más tiempo y no sea homogénea. En unafuente para horno, previamente untada con la mantequilla, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas láminas o trocitos de la mantequilla, para luego colocar más rodajas, y volviendo aintercalar con mantequilla.
En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a la que agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el anís. Volcamos toda estamezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo. Llevamos nuestra fuente al horno.
Recuerda que el horno debe estar a una temperatura de 180ºC, donde dejaremos cocinar nuestropastel por alrededor de los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la cocción para evitar que se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.
Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados.Recuerda que el alto de tu pastel va a depender del número de capas de rodajas de papas que hayas puesto. ¡Buen provecho!













INGREDIENTES
GRAMOS
%
GRADOS
-PAPA BLANCA2000g
63%
226.8º
-HUEVOS
292g
9%
32.4º
-QUESO
370g
12%
43.2º
-LECHE
459g
14%
50.4º
-MANTEQUILLA
65g
2%7.2º
total
3186
100%
360º


INGREDIENTES
fi
Fi
hi=fi/n
Hi
%
360º

-PAPA BLANCA
2000
2000
0.63
0.63
63226.8

-HUEVOS
292
2292
0.09
0.72
9
32.4

-QUESO
370
2662
0.12
0.84
12
43.2

-LECHE
459
3121
0.14...