tarea

Recetas de cocina sana
 
Cantidad
· filetes de pescado
· masa hojaldre
· espinacas
· queso de cabra
· zanahorias
· salsa de chipotle
· yema de huevo
· margarina
· harina

4 piezas0,500 Kg (500 g)
2 manojos

0,200 Kg (200 g)
0,200 Kg (200 g)

0,200 Kg (200 g)

2 piezas
0,100 Kg (100 g)
0,100 Kg (100 g)


ingredientes para 4 porciones
1. Aplana la masa hojaldre hastaque esté delgada, alrededor de 5 mm, y corta con un círculo de metal 8 piezas y 4 de las 8 piezas deben de llevar un círculo interior vacío, para esto sírvete de un círculo de metal más pequeño.Posiciona los aros sobre los discos de masa hojaldre que obtuviste y pégalos con agua y yema de huevo. Hornea a 200ºC hasta que infle.
2. Lava y desinfecta las verduras, pon a cocer en agua hirviendo laszanahorias y luego las espinacas guardando el agua de cocción.
3. En una olla deja fundir la margarina y agrega la harina hasta que se mezcle bien. Agrega poco a poco el agua de cocción de laverdura hasta que la salsa Bechamel este espesa. Agrega a la Bechamel las espinacas y el queso de cabra cortado en pedacitos, guarda.
4. Pon a cocer en un sartén los filetes de pescado con salsa dechipotle y rellena los vol au vent de relleno de espinacas con queso de cabra.
5. Sirve caliente con una guarnición de zanahorias cocidas
Recomendación: Acompaña este platillo con un vino blanco seco.Receta: Chef Fabien Lefebvre
Fotografía, Encuadre y Diseño Gráfico: JC diseño Julio Cruz
índice de yoga y alimentaciónhttp://www.federacionyoga.com/bienestar/yoga-y-alimentacion/esparragosenvueltosensalmonahumado/index.html






Ingredientes para 4 porciones
 
Cantidad
· espárragos
· salmón
· papas
· crema
· cebolino
· aceite de oliva
· hielos
· queso crema
1 manojo
4tiras
0,600 Kg (600 g)
0,10 L (10 cL)
1/2 manojo
0,02 L (2 cL)

5 unidades
0,015 Kg (15 g)

1. Lava y desinfecta los espárragos, el cebollino y las papas en agua con vinagre. Pela los...