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Ceviche
En Guatemala existe un platillo ya adoptado como típico de la cocina guatemalteca: El Ceviche (¿O Seviche?).
Un sábado por compartir con l@s amig@s, como el secreto mágico para quitarse la goma o simplemente porque nos dieron ganas, el Ceviche tradicional lo disfrutamos con camarones, pescado, concha, pulpo, cangrejo y más (¡Si hasta los hay de testículos de toro muchá!)… pero eso sí,no hay que olvidar el tomate, cebolla, perejil, salsa inglesa, picante, ketchup y muchos más condimentos y adherezos que harán del popular Ceviche, un platillo único y a la vez personalizado por cada comensal 100% guatemaltec@.

Huevos a la ranchera:
INGREDIENTES:
4 Huevos de gallina
3 Tomates rojos
1/2 Cebolla blanca
Pimienta
Sal
Aceite
PREPARACIÓN:
Para preparar esta deliciosa Recetade Comida de Guatemala deberás comenzar partiendo los tomates en trozos pequeños y luego partir la cebolla de igual forma.
Posteriormente, colocar un poquito de aceite a modo de cubrir la sartén. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y los tomates moviéndolos por 3 minutos.
Después, agregar la sal y pimienta al gusto hasta que la consistencia sea de una salsa, en ese momento, apagarel fuego y servirla en una porcelana.
En la misma sartén, agregar un poquito de aceite o mantequilla y calentar sin que se queme. Luego quebrar los 4 huevos sin romper las yemas y cocinar en la sartén hasta que la clara del huevo esté a su gusto. Cuando los huevos estén listos ponlos en un plato hondo y sirve la salsa encima de los Huevos a la Ranchera para una rica Comida de Guatemala.
FIAMBRE:En Guate360.com hemos hablado mucho sobre las Recetas de fiambre de Guatemala.

Sabemos que en la zona central de Guatemala se acostumbra preparar el fiambre con una buena cantidad de remolacha, por lo que el platillo es rojo o colorado. Mientras tanto, en la zona del este y nor-este (Quetzaltenangoy Quiché), suelen incluirse algunos granos como el maíz y la cebada, que dan un sabor más dulcefrente a la ausencia de la remolacha en este fiambre blanco. En oriente (Santa Rosa, Jalapa y Zacapa) se sirve un fiambre“divorciado“, por presentarse a los invitados un plato con las carnes y otro con el resto de ingredientes.

Como verán, existen distintas recetas de fiambre de Guatemala y los ingredientes varían según el gusto y la tradición de cada hogar. De esa cuenta hoy por hoy puedensaborarse fiambres que tienen alguno de los siguientes ingredientes:
CARNES
Cecina Lengua Pierna horneada Pollo Lomo relleno
EMBUTIDOS
Mortadela Salami Salchicha Chorizo colorado Chorizo negro Butifarra Longaniza
MARISCOS
Sardina Pescado seco Camarón seco Camarón curtido
LEGUMBRES Y VEGETALES ENLATADAS
Elotitos Champiñones Espárragos
ENCURTIDOS
Coliflor Cebolla Remolacha Chile pimientoBrócoli Aceituna Arvejas Pacayas Habas Chile picante
INGREDIENTES PARA EL DECORADO
Rábano Lechuga Queso Cebollas Huevos duros
ENSALADA PARA EL CUERPO DEL FIAMBRE
Zanahoria Ejote

ENSALADA EM ESCABECHE:
10 zanahorias de regular tamano.
2 Coliflores, 2 libras de ejote,
2 brocolis, 2 libras de arbeja pelada,
2 libras de cebollas(pequenas) 20 dientes
de ajo y 10 chiles pimientos.
Una rama detomillo y cinco hojas de laurel.
Ahh si, un poco de vinagre.
Preparación -
Se coce toda clase de verdura con un poc de sal.
Cuando esta todo medio cocido, se pone a enfriar.
Se pone a freir en aceite(en un sarten grande) la cebolla, los chiles
pimientos para coerlos un poco, agregar el tomillo
y el laurel y cuando todo este bien frito se agrega 
la verdura y se le hecha una taza de vinagrecon 
una o dos tazas de agua sazonada con sal, ys e pone a herbir
todo junto, procurando que este acido y si siente
que no tiene sabor agreguele mas vinagre y luego
se pone a enfriar para qye se curta bien la ensalada.
Esta es uan ensalada de muy buen sabor que no
es tan comun, asi que prueben
hacerla y me cuentan.
GALLO EN CHICHA
Ingredientes -
1 Gallo joven, bien limpio, cortado en...