tarea

1.- by luna
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1.-primero empezemos hablando sobre que son los carbohidratos, pues bien, son la principal fuente de energia, tanto de las plantas, animales como humanos. estan compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno. se encuentran principalmente en cereales, panes, en fin; harinas.

ahora, losprincipales carbohidratos, o hidratos de carbono en el ser humano son:

- Glucosa ( Monosacárido) se lo encuentra en los zumos frutales.
- Fructosa( Monosacárido) se lo encuentra en los zumos frutales.
- Lactosa ( Disacárido) se lo encuentra en la Leche y derivados lácteos( quesos, yoghurt ).
- Maltosa( Disacárido) se lo encuentra en la Malta, en bebidas alcohólicas ( cerveza comun y cerveza demalta).
- Sacarosa( Disacárido) se lo encuentra en el Azúcar comun.
- Almidón ( Polisacárido de reserva) se lo encuentra en el Pan, cereales, raíces napiformes( zanahoria, rabanito, remolacha, mandioca), raíces tuberosas( dalia), raíces Gemíferas( batata) tallos subterráneos( papa, cebolla, ajo ), harinas de maíz y de trigo.
- Celulosa ( Polisacárido estructural) se lo encuentra en las paredescelulares de las células vegetales, no es apto para el consumo del hobre pues el sistema digestivo carece de la enzima Celulasa que degrada las paredes celulares.
- Glucógeno ( Polisacárido reservante) se lo encuentra en el hígado y en las fibras musculares de carnes rojas y blancas.
- Quitina ( Polisacárido estructural) se lo encuentra en la pared celular de los hongos comestibles y en elexoesqueleto de los Artrópodos.
2.-
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lo largo del día consumamos entre un 25 y un 30% de ácidos grasos, entre un 10 y 20% de proteínas, y todo elresto pertenezca a la ingesta de carbohidratos. Para que conozcas las ventajas que otorgan los carbohidratos a nuestro organismo, la nutricionista de Integramédica, Bernardita Prado nos entrega más luces sobre la materia.

De dónde provienen

Los carbohidratos están presentes en la leche, frutas, miel, jaleas, golosinas, avena, maíz, legumbres, arroz, cereales y pastas, entre otros alimentos.Según afirman diferentes expertos, lo ideal es que al día unos 300 gramos de hidratos de carbono provengan de frutas y verduras, otros 50 a 100 gramos de los cereales y sus derivados, y también la fibra debe estar presente con una presencia diaria de 30 gramos. Siguiendo esta fórmula, se previenen enfermedades como la obesidad.

Tipos de Carbohidrato

Una división simplificada de loscarbohidratos es la que divide a esta vital fuente de energía en dos tipos: Simples (Monosacáridos) y Complejos (Polisacáridos). Éstos últimos están presentes en alimentos como panes, pastas, avena, cereales, arroz, legumbres y maíz entre otros. Una de sus funciones más importantes es que previenen el exceso de nivel de grasa en el cuerpo. Los hidratos de carbono simples en tanto, si son consumidos conresponsabilidad, representan un importante aporte de glucosa, elemento vital para el buen funcionamiento del cerebro.

Sus principales funciones

Algunas de las funciones cumplidas por los carbohidratos son:

• Son una de las principales macronutrientes que aporta energía al cuerpo (las otras son las grasas y proteínas).
• Previenen la excesiva acumulación de grasa en el cuerpo.
• Ayudan almejoramiento del rendimiento físico, gracias al almidón y los azúcares presentes en ellos.
• Gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
• Su amplia variedad es aconsejable para que una dieta cuente con un aporte diario de nutrientes esenciales y fibras.

Recomendaciones generales

Si el 55% de nuestra dieta diaria está compuesta por...