Tarea

productos elaborados con leche o cereales, sobresaliendo entre ellos el yogurt y otras leches fermentadas, que independientemente de sus propiedades nutricionales contienen microorganismosconocidos como lactobacilos, grupo de bacilos o bacterias que ayudan al buen funcionamiento del sistema digestivo y, por ende, contribuyen a mejor estado de salud global.
A continuación algunos delos tipos de bacterias lácticas más comunes y las cualidades que se han descubierto de ellas a través de investigaciones médicas:
Lactobacillus bulgaricus. La acción combinada de estosmicroorganismos con las bacterias y Streptococcus thermophilus genera el yogurt que todos conocemos y que los nutriólogos consideran incluso superior a la leche, debido a que posee proporcionalmente máscalcio y no ocasiona problema de gases intestinales o indigestión a quienes no toleran la lactosa, dado que sus grasas y proteínas son más fáciles de asimilar.

Además de esto, variasinvestigaciones han demostrado que estas bacterias lácticas obligan al cuerpo a producir interferón gamma, sustancia eficaz contra infecciones (en las mujeres ayuda a evitar aquellas que se originan enla vagina) y que reduce la severidad en casos de alergia. Por ello, el yogurt se recomienda ampliamente para la alimentación del ser humano y, en especial, se ha observado que ayuda en larecuperación de quienes padecen anorexia, asma, alcoholismo e incluso cáncer, sobre todo de colon.

Lactobacillus rhamnosus o lactobacilo GG. Se emplea en la elaboración de productos lácteos y paraenriquecer jugos de frutas, quesos y complementos alimenticios; ha demostrado que mejora el proceso digestivo y que se establece en el intestino grueso, previniendo enfermedades infecciosas,incluso las generadas por virus. Se le empleó recientemente con éxito en una investigación encaminada a desarrollar métodos novedosos para la prevención de alergias ocasionadas por alimentos.