Tarea

Crema de espárragos
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 cucharadas de sal
2 manojos de espárragos frescos en trozos descartando la parte de abajo del tallo
2 cucharadasde aceite de oliva
½ cebolla morada rebanada
1 cucharada de pimienta
2 tazas de vino blanco
2 tazas de caldo de vegetales o pollo
1 taza de crema
¼ taza de queso roquefort desmoronado
1bolillo en rebanadas y tostado
½ cucharada de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

Calienta el agua hasta llegar a ebullición, agrega sal y cocina los espárragos al rededorde 5 minutos. Pasa inmediatamente a un recipiente de agua con hielos para detener la cocción y reserva.

En una olla para sopa calienta el aceite, agrega los espárragos cortados en trozos y lacebolla rebanada, mueve un par de minutos, agrega el vino blanco, caldo de pollo y pimienta. Llévalo a la licuadora y licua perfectamente. Regrésala a la olla, agrega la crema, agrega sal, pimienta ycocina a fuego bajo. Corta el bolillo en rebanadas delgadas, tuéstalo y agrega el queso roquefort encima.

Sirve la crema bien caliente y acompaña con el pan, tomillo y aceite de oliva.Crema de ajo rostizado
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla morada en trozos
¼ taza de vino blanco
2 tazas de caldo depollo
1 cabezas de ajo rostizados
2 cucharadas de romero picado
2 tazas de crema
1 rama de romero
Rebanadas de pan horneadas

Procedimiento:

Corta la parte superior de la cabeza de ajo, baña conun poco de aceite de oliva y espolvorea romero encima. Envuelve la cabeza de ajos en papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180 °C, por 15 minutos para que se rosticen. Una vez lista pasa alvaso de la licuadora con el resto de los ingredientes e incorpora hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta en una olla aceite de oliva y vacía la crema de ajo. Cuando empiece a hervir tapa y...