Tarea

La clasificación de las proteínas resulta útil para poder clasificarla según la función que cumplen, teniendo en cuenta que no todas son iguales.
La clasificacion de proteinas según las diversasfunciones que cumple:, todas son de gran importancia: la estructural, la reguladora, transportadora, defensiva, enzimático.

1.- Basada en la forma de las proteínas:
 
a)   Proteinas globulares(esferoproteínas):
 
Son constituyentes de líquido orgánico, como la caseína de la leche, la albúmina de la clara de huevo y las globulinas del plasma sanguíneo. Este tipo de proteínas, en general,solubles en agua, se digieren fácilmente y contienen una buena proporción de aminoácidos esenciales. Ejemplos: la Hemoglobina, las enzimas, etc.
Ejemplos de estas proteínas son la Hemoglobina, lasenzimas, etc.
 
b)   Proteinas fibrosas (escleroproteínas):
 
Proteínas de origen animal, como la elastina del músculo y el colágeno del tejido conjuntivo. Estas proteínas se caracterizan por sucualidad de insolubles gracias a su estructura molecular, y se encargan de cumplir funciones de protección y soporte de la mayor parte de los tejidos. Si bien no son digeribles, debemos decir que seaprovecha un producto derivado, el cual conocemos como la gelatina. Ejemplos de estas proteínas son la queratina y el colágeno Miosina, Elastina.
 
c) Proteínas de Origen Vegetal: Gluteinas yProlaminas
las contienen los vegetales, por ejemplo: gluteina en el trigo, hordeina en la cebada, orizenina en el arroz, gliadina en el trigo y centeno, zeina en el maíz, etc.

2.- Basada en lacomposición:
 
a)    Holoproteínas o Proteinas Simples: Formadas solamente por aminoácidos que forman cadenas peptidicas. Hay dos grupos:
* Filamentosas.- colágeno, queratinas, elastinas,fibrainas.
* Globulares.- proteínas, histonas protaminas, gluleminas, albuminas, blobuminas.

b)     Heteroproteínas o Proteinas conjugadas: Formadas por aminoácidos y por un compuesto no peptidico. En...