tarea

Costos y Márgenes
en la Empresa Agropecuaria

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INTRODUCCIÓN
Teniendo en cuenta que los productores agropecuarios se desenvuelven en un marco
altamente competitivo, es indispensable conocer la realidad técnica de su empresa y su
implicancia económica.
Se considera que el estudio de costos, ingresos y márgenes, es la herramienta que al
productor le permite evaluar las accionesrealizadas y por realizar y le brinda información
para una mejor toma de decisión.
El presente capítulo tiene como objetivo ordenar y resumir los aspectos conceptuales y
metodológicos de costos, ingresos, márgenes y rentabilidad en la unidad de producción
agropecuaria, tomando particular relevancia la evaluación económica de las actividades, ya
que es de acuerdo a este criterio que se asignan losrecursos de la empresa con el fin de
obtener el mejor resultado.

COSTOS EN LA EMPRESA AGROPECUARIA
Las decisiones que diariamente se toman en el marco de la empresa agropecuaria,
originan que los recursos sean usados en distintas alternativas. Una de las formas de estudiar
la asignación de éstos, es a través del cálculo de costos.
En la evaluación de las decisiones, se tienen que tener encuenta, los insumos que
intervienen y sus características económicas. Esto determina que, al usar una metodología de
cálculo de costo, sea necesario manejar conceptos, componentes y clasificación de costos.

Concepto de costo
Algunas de las definiciones que se pueden encontrar en la bibliografía de
Administración Rural son:
"Costo es la suma de los valores de los bienes y servicios insumidosen un proceso
productivo" (R. Frank).
"Costo es la suma valorizada en moneda de todos los insumos utilizados en la obtención de
una determinada cantidad de producto en un período determinado de tiempo" (A. Francia).
"Costo es la valorización económica de todos los insumos utilizados en la obtención de un
producto agropecuario, en un período de tiempo determinado" (Administración Rural,F.C.A.-U.N.C.).
Son insumos todos los bienes y servicios necesarios para producir, por esto, en toda
determinación de costo es fundamental conocer qué insumos intervienen.
Los insumos se clasifican en bienes y servicios. A su vez, los bienes se dividen en
durables y no durables.

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Durables
Bienes

Insumos

No Durables

Servicios

Componentes del costo
Los componentes del costo,surgen de la valorización económica de los insumos, la
que se expresa a través de los gastos (G), las amortizaciones (A) y los intereses (I). Se puede
decir también que el costo es la suma de estos tres componentes.
COSTO = GASTO + AMORTIZACIÓN + INTERÉS
1. Gasto
Gasto es la parte del costo que corresponde a la adquisición de bienes y servicios que
son íntegramente consumidos durante unejercicio productivo.
Por ejemplo: semillas, agroquímicos, combustible, pulverización contratada, cosecha
contratada, ganado para ser engordado dentro de un ejercicio.
Gasto no es sinónimo de erogación en efectivo; por ejemplo, es un gasto la mano de
obra empleada para arar que es aportada por el productor y que se tendrá que tener en cuenta
en los costos a través de su imputación.
También resultaconveniente diferenciar lo que es un gasto de una inversión.
Una inversión es la inmovilización de capital en insumos durables, los que, como su
nombre lo indica, duran más de un acto productivo (compra de tractor, construcción de
mejoras, pradera de alfalfa). Es importante dejar en claro esta diferenciación, ya que algunos
bienes, aunque puedan conservarse más de un ejercicio (semillas,agroquímicos, fardos) no
dejan de representar un gasto, dado que cuando intervienen en el proceso de producción se
consumen en su totalidad.

2. Amortización
Los bienes durables que tienen una vida útil limitada, con el transcurrir de los años van
perdiendo valor. Esto es debido al desgaste físico o biológico y a la obsolescencia (pérdida de
valor por innovación técnica). Esta pérdida puede ser...