tarea


BIRRIA ESTILO JALISCO. .

2 kg. de carne de chivo
1 1/2 Kg. de Jitomate
1 cabeza de ajo
20 grs. de ajonjolí tostado
1 cebolla grande
6 pimientas gordas
4 clavos deolor
4 hojas de Laurel
1/2 cucharada sopera de comino
1/2 cucharadita de canela
1 camote pequeño de jengibre
4 dientes de ajo grandes
1 cuchara sopera de oréganoTambién puedes utilizar carne de res o de borrego.

Cuece la carne en una olla express de 4 ó 6 litros, si no tienes express en una olla común aunque va a durar mas tiempo encocinarse, pon la olla con agua hasta mitad, agrega la carne, la cebolla, la cabeza de ajo, las hojas de laurel y sal al gusto cierra o tapa tu olla si es una olla Express enaproximadamente 40 ó 50 minutos estará la carne lista, si no checa hasta que esta este a punto. Separa la carne de el consomé también retira la cebolla, la cabeza de ajo y las hojas de laurel ydesecha estos últimos, pon en tu licuadora todos los ingredientes empezando por la mitad de los jitomates y todos los demás ingredientes, no agregues agua utiliza el mismo consométodo debe de quedar perfectamente bien molido, ahora cuela sobre el consomé removiendo constantemente con una cuchara, desecha la pulpa y vuelve a repetir la operación con eljitomate restante, cierra o tapa tu olla y déjalo hervir, si es olla Express aproximadamente 20 ó 25 minutos. Retira la olla del fuego déjala enfriar rectifica la sal y aquí estará en supunto, si necesita mas agua agrégala a tu gusto. Como servir.

Una vez que ya terminaste con la preparación, desmenuza la carne en trozos regulares pon carne al gusto en cadaplato, enseguida pon el consomé bastante caliente, agrega cebolla picada, limón y picante al gusto te recomendamos chile piquin seco molido, tortillas calientes y buen provecho