Tarea

* 4 platanos no demasiado maduros
* 1 taza de harina
* 1 huevo batido
* 20 gramos de levadura de panadero
* ½ vaso de leche
* 4 cucharadas de azúcar
* 20 gramos demantequilla
* 1 pizca de sal
* aceite de oliva
* Para la salsa de café :
* 1 taza de café fuerte
* 1 taza de azúcar
* 2 cucharadas de fécula de patata
* 30 gramos de mantequilla* 3 cucharadas de café soluble
* 1 copa de ron
Elaboración de Plátanos fritos:
1. Pasar por el tamiz la harina, ponerla en un cuenco y mezclarla con la levadura, la sal y el azúcar.Batir el huevo en un plato y añadirlo a la leche y la mantequilla en un cazo a fuego lento. Verter esta mezcla sobre la harina y amalgamar los ingredientes hasta formar una pasta no demasiado líquida.2. Cortar cada plátano en tres o cuatro trozos del mismo tamaño. Enharinarlos ligeramente y sumergirlos en la pasta.
3. Poner el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freír lostrozos de plátano. Darles la vuelta con una espátula para que queden uniformemente dorados.
4. Retirarlos a medida que estén fritos y ponerlos sobre una hoja de papel absorbente para eliminar elexceso de grasa.
5. Preparación de la salsa: poner a derretir el azúcar en un cazo colocado a fuego muy lento e ir removiendo sin parar con una cuchara de madera. Añadir la taza de café fuerte, enpequeñas cantidades, siempre removiendo. Incorporar luego las dos cucharadas de fécula de patata y las tres cucharadas de café soluble y amalgamar a fondo la mezcla.
6. Cocer a fuego moderado, dejandohervir la salsa hasta que quede bien espesa. Un poco antes de retirarla del fuego, incorporar la mantequilla y mezclarla con la copa de ron.
7. Acabado: Servir los plátanos fritos con la salsa decafé presentada aparte en una salsera para que se sirvan al gusto.

Necesitas
2 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
1 libra  de plátanos bien maduros, rebanados (aproximadamente 2...