tarea

LABORATORIO DE DATERMINACION DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

RESUMEN

Este laboratorio permite observar niveles de complejidad estructural de algunas muestras como la carne,maicena,clara de huevo y yema de huevo que atraves de mezclas que sirven como patrones previamente preparadas en tubos de ensayo donde hay ,glucosa mas un reactivo, sacarosa mas un reactivo, almidón masunreactivo nos permite observar sus características y propiedades físico-químicas que de acuerdo a la muestra y al color que presenta el resultado es negativo o positivo permitiendo poder llegar a unanálisisde las diferentes reacciones .




OBJETIVO GENERAL

Identificar las diferentes reacciones que se presentan en las moléculas de algunas muestras de carbohidratos, lípidos y proteinas,mediantela mezcla con patrones previamente preparados en tubos de ensayo que de acuerdo a su color permiten observar sus reacciones negativas y positivas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinarmediantemétodos cualitativos la presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas.
• Reconocer la composición química de los reactivos que se utilizan en la identificación de los compuestos.
• Investigarlasreacciones que se producen en la identificación de los compuestos.
• Establecer de acuerdo al color de las reacciones si las muestras son negativas o positivas.

CARBOHIDRATOS, LIPIDOS YPROTEINASEs notable el hecho que los organismos vivos presentan la propiedad de utilizar la energía contenida en materiales sencillos para construir y sostener sus estructuras y realizar trabajosdiversos.Dicha energía se obtiene a partir de los alimentos que ingerimos.
La mayor parte de los componentes químicos de los organismos son compuestos químicos del carbono.
Los compuestosorgánicos engeneral determinan la estructura y función de las células que integran a los seres vivos. Así tenemos que los principales compuestos orgánicos son: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos......